Blog kulinarny
Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które u każdego domowego kucharza przywołują wspomnienia. U mnie to obraz babci, stojącej przy kuchni gazowej, powoli mieszającej gęstą, parującą potrawę w ciężkim, emaliowanym garnku. Jej wersja była doprawiona wędzonką z własnej wędzarni i gotowana bez pośpiechu, zgodnie z zasadą „gotuj raz, zjedz przez trzy dni”. Fasolka …
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to danie, które wielokrotnie ratowało mój dzień. Pierwszy raz przygotowałem je w pośpiechu, mając do dyspozycji tylko kilka składników z lodówki: filet z kurczaka, pieczarki, śmietanę i paczkę makaronu. Efekt? Tak zaskakująco udany, że od tamtej pory ten przepis awansował do grona domowej klasyki – takiej, której …
Tradycje wielkanocne w mojej rodzinie od zawsze skupiały się wokół wspólnego stołu – aromatyczny żur, świeży chrzan, marynowane jajka, mazurki… Ale jednym z dań, które niezmiennie cieszą się największym powodzeniem, jest biała kiełbasa w sosie śmietanowo-chrzanowym. Pamiętam, jak moja babcia w dni przedświąteczne rozpalała piekarnik i wrzucała do naczynia żaroodpornego grube kawałki surowej białej kiełbasy …
Delikatny i kremowy gulasz z kurczaka to jedno z tych dań, które zawsze przypominają mi o niedzielnych obiadach w domu mojej babci. Ona gotowała intuicyjnie, bez odmierzania – wystarczył zapach unoszący się z garnka, by wiedzieć, że wszystko idzie w dobrą stronę. Dziś, przyspieszając czas i łącząc tradycję z nowoczesnością, chcę podzielić się z Tobą …
Niewiele jest dań tak szybkich, smacznych i uniwersalnych jak makaron z tuńczykiem i pomidorami z puszki. Kiedyś, podczas tygodniowej podróży autem przez południową Francję, zatrzymałem się na prowizoryczny piknik przy drodze. Z bagażnika wyjąłem palnik turystyczny, puszkę tuńczyka, makaron i pomidory – po 15 minutach miałem przed sobą pełnowartościowy obiad, który smakował lepiej niż niejeden …
Soczysta pieczeń z karkówki w ziołach to klasyka kuchni domowej, która nigdy nie wychodzi z mody. Do dziś pamiętam, jak babcia piekła ją w żeliwnym garnku w czasie niedzielnych obiadów – zapach pieczonego mięsa i świeżych ziół unosił się po całym domu, wywołując niecierpliwy apetyt. Co ciekawe, gdy coś zostawało na drugi dzień, trafiało do …
W tajskiej dzielnicy Bangkoku, przy jednej z bocznych uliczek, starsza pani w bambusowym kapeluszu sprzedaje od ponad 30 lat jeden rodzaj curry: kurczak po tajsku z mleczkiem kokosowym, trawą cytrynową i świeżą kolendrą. Za każdym razem, gdy jej danie trafiało na mój talerz, czułem nie tylko głęboki smak kuchni południowoazjatyckiej, ale też domową prostotę. I …
Małe pierożki kebabowe z ciasta francuskiego pierwszy raz zrobiłem na urodziny kumpla – wpadliśmy na pomysł, żeby klasyczny kebab zamknąć w cieście i podać do piwa. Zniknęły szybciej, niż się piekły. Od tamtej pory pierożki kebabowe robią furorę na każdej domówce czy wieczorze meczowym. Pierożki kebabowe – klasyka fast foodu w nowej formie Pierożki kebabowe …
Nie ma dla mnie bardziej wdzięcznego dania na szybki i elegancki obiad niż makaron z wędzonym łososiem i świeżym szpinakiem. Pamiętam, kiedy po raz pierwszy przygotowałem go dla przyjaciół, którzy pojawili się bez zapowiedzi – miałem w lodówce jedynie paczkę tagliatelle, otwarte opakowanie wędzonego łososia i trochę śmietanki. Dodatek koperku i świeżego szpinaku całkowicie odmienił …
W lekkim półmroku rodzinnej kuchni w Umbrii, słychać było stukanie wałka o drewniany blat. Nonna spokojnie, jak robiła to setki razy wcześniej, rozwałkowywała płachtę makaronowego ciasta. Dzieci biegały między stołkami, a w powietrzu unosił się zapach semoliny i świeżych ziół. Pewnego lata miałem szczęście spędzić tam tydzień – i to właśnie wtedy nauczyłem się prawdziwej …