Sałatka z ogórków z przyprawą gyros to kulinarne odkrycie, które zrodziło się przypadkiem podczas jednego z letnich spotkań przy grillu. Zabrakło klasycznej greckiej sałatki, a w lodówce znaleźliśmy tylko ogórki, jogurt naturalny i gotową przyprawę do gyrosa. Połączyliśmy wszystko w prostą kompozycję – i tak narodziła się błyskawiczna, orzeźwiająca sałatka, która dziś stanowi nieodłączny dodatek do grillowanego mięsa na każdej rodzinnej imprezie.
Czym jest sałatka z ogórków z przyprawą gyros?
Sałatka z ogórków z przyprawą gyros to świeże, lekkie i pikantne danie, które doskonale równoważy smak mięs z rusztu – od klasycznej karkówki, przez kiełbaski, aż po wegetariańskie kotlety. Jej atutem jest szybkość przygotowania (dosłownie w 10 minut) i uniwersalność – pasuje na grilla, lunch do pracy, czy jako dodatek do obiadu.
Podstawą tej propozycji są świeże ogórki gruntowe lub szklarniowe, które wzbogacamy kompleksową mieszanką ziół i przypraw typowych dla kuchni śródziemnomorskiej – przyprawą do gyrosa. Jej korzenny profil z wyraźną nutą papryki, czosnku, kolendry i oregano wprowadza do sałatki głęboki aromat, który ożywia pozornie neutralne składniki. Niezwykle ważna jest tutaj konsystencja – ogórki cienko pokrojone zachowują chrupkość, a kremowy sos na bazie jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany łączy całość w harmonijną kompozycję.
Dlaczego warto sięgnąć po ten przepis?
Ta błyskawiczna sałatka z przyprawą gyros:
– Jest lekka i orzeźwiająca – idealna na lato
– Zawiera zdrowe, naturalne składniki
– Można ją łatwo modyfikować (wersja wegańska, z mięsem czy bez nabiału)
– Składniki dostępne są w każdym sklepie
– Można ją przygotować na ostatnią chwilę
Co więcej, jeśli pokochaliście klasyczną sałatkę gyros z warstwami, ta wersja – sałatka gyros bez warstw – oferuje podobną głębię smaków, ale w znacznie prostszej formie. Doskonale komponuje się także z bardziej rozbudowanymi daniami, jak sałatka gyros z mięsem mielonym czy sałatka hawajska z kapustą pekińską. Wystarczy ją dostosować do okazji i aktualnych produktów w spiżarni.
Składniki
Podana ilość wystarczy dla 4 osób jako dodatek.
Warzywa:
– 4 średnie ogórki gruntowe (lub 2 długie ogórki szklarniowe)
– 1 mała czerwona cebula
– 1 ząbek czosnku
Sos jogurtowy z przyprawą gyros:
– 200 g jogurtu naturalnego (lub gęstego jogurtu greckiego)
– 1 łyżka przyprawy gyros (gotowa mieszanka)
– 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
– 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
– Sól i pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki (w zależności od wariantu):
– Garść świeżego koperku lub mięty
– 100 g mielonego mięsa z kurczaka (dla wersji z mięsem)
– Kawałek cukinii (dla odmiany: sałatka z ogórków i cukinii z przyprawą gyros)
– Starta marchewka (dla dodatkowej chrupkości)
– łyżka miodu lub syropu klonowego (dla wersji słodkawej)
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Ogórki umyj dokładnie. Jeśli używasz gruntowych, możesz zostawić skórkę – doda chrupkości i błonnika. Jeśli jednak są gorzkawe, obierz je cienko nożem lub obieraczką. Pokrój ogórki w cienkie plasterki (najlepiej mandoliną lub nożem o cienkim ostrzu). Przełóż je do dużej miski.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie półtalarki. Pokrojone krążki cebuli możesz na chwilę zalać zimną wodą z octem (1:5) – złagodzisz w ten sposób ich ostry smak i zachowasz chrupkość.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Jeśli chcesz, możesz wcześniej zetrzeć go ze szczyptą soli – wydobędzie to jego naturalny aromat.
Krok 2: Sól i odcedzanie ogórków
Dodaj do ogórków pół łyżeczki soli i wymieszaj. Odstaw na 10–15 minut, aby puściły wodę. To kluczowy etap: zbyt duża ilość wody rozwodni sos jogurtowy. Po tym czasie odciśnij ogórki, ale nie przesadnie – chcemy zachować ich strukturę i część naturalnego soku.
Krok 3: Przygotowanie sosu gyros
W osobnej misce wymieszaj jogurt naturalny z przyprawą gyros, oliwą, octem jabłkowym i posiekanym czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz kwaśnego jogurtu, nie musisz dodawać więcej kwasowości, ale jeśli sięgasz po neutralny jogurt naturalny, warto dodać łyżeczkę soku z cytryny.
Spróbuj sosu – powinien być aromatyczny, zrównoważony, o lekko kwaśno-ziołowym profilu i z wyraźnym akcentem przyprawy gyros.
Krok 4: Mieszanie sałatki
Połącz odsączone ogórki z cebulą. Dodaj sos jogurtowy i delikatnie wymieszaj. Zostaw sałatkę na około 15 minut, by smaki się przegryzły – choć można ją też podawać od razu na zimno.
Krok 5: Dodatki i warianty
W tym miejscu możesz spersonalizować sałatkę według własnych upodobań:
– Sałatka gyros z mięsem mielonym: podsmaż 100 g mięsa mielonego z dodatkiem przyprawy gyros, ostudź i dodaj do sałatki tuż przed podaniem.
– Wersja z cukinią: zamień połowę ogórków na cieniutko pokrojoną cukinię – uzyskasz aromatyczną sałatkę z cukinii z przyprawą gyros.
– Dla dzieci: dodaj łyżeczkę miodu do sosu – złagodzi smak czosnku i przyprawy.
– Sałatka gyros bez majonezu: ten przepis nie zawiera majonezu, co czyni go lekkostrawnym i odpowiednim dla osób dbających o linię.
– Zioła: świeży koperek lub mięta nadaje sałatce ciekawego, orzeźwiającego charakteru.
Podanie i przechowywanie
Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną, jako dodatek do mięs z grilla – szczególnie dobrze komponuje się z karkówką, szaszłykami z kurczaka czy stekiem z łopatki wieprzowej. Idealna również jako warstwa do kanapek lub burgerów. Możesz podać ją z pieczywem typu pita albo jako baza do sałatki gyros z kurczakiem – w takiej wersji warto dodać również pieczoną paprykę i oliwki.
Przechowuj w lodówce do 2 dni – najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, ponieważ sos może się lekko rozwarstwić.
Podsumowanie
Sałatka z ogórków z przyprawą gyros to szybki, zdrowy i niezwykle smaczny sposób na wzbogacenie grillowego menu. Wystarczy kilka podstawowych składników i jedna pełna charakteru przyprawa, aby stworzyć dodatek, który podbije serca gości i rodziny. Dzięki swojej uniwersalności i podatności na modyfikacje (dodatek mięsa, cukinii, ziół lub słodkiego akcentu), sałatka może być serwowana na różne sposoby – jako samodzielne danie, element obiadu lub grillowej uczty.
Zachęcam do eksperymentowania – może Twoja wersja z dodatkiem suszonych pomidorów, czerwonej fasoli albo ciekawych olejów ziołowych stanie się nowym hitem podczas kolejnego spotkania przy grillu. A jeśli lubisz inne wariacje, sięgnij po klasykę, jak salatka gyros z warstwami lub nowoczesne podejście bez majonezu czy z hawajską nutą.
Smacznego – niech prostota i smak przyprawy gyros inspiruje Cię w kuchni!