Blog kulinarny
Cześć, jestem Magda, a to jest moje kulinarne królestwo, w którym rządzę razem z moim małym "Prezesem". Wszystko zaczęło się, gdy na świecie pojawił się mój syn. Chciałam gotować dla niego zdrowo, smacznie i kolorowo. Dziś mój Prezes jest już szkolniakiem, a nasza kuchnia wciąż jest pełna eksperymentów i prostych przepisów na pyszne dania dla całej rodziny. Dołącz do nas i gotuj z Prezesem!
Gruszka jest jednym z tych owoców, które potrafią zniknąć z misy w ciągu dnia: najpierw twarda i niepozorna, następnego ranka pachnie już miodem, a wieczorem bywa o krok od przejrzenia. Kiedyś w domu ratowało się takie „gruszkowe okno czasowe” na dwa sposoby: albo kompot „na szybko”, albo ciasto. Mrożenie długo wydawało się pomysłem ryzykownym, bo …
Bundz to jeden z tych serów, które „pachną miejscem”. Kiedy pierwszy raz jadłem świeży bundz w bacówce, dostałem go na drewnianej desce, obok pajdy chleba i kilku plastrów pomidora. Niby proste, a w smaku było wszystko: mleko prosto od owiec, zioła z hali, delikatna kwasowość i lekka słodycz serwatki. Później, już w domu, pojawiło się …
Pierogi mają w Polsce status dania „na każdą okazję”: na szybko po pracy, na rodzinny obiad, po imprezie, a czasem nawet w wersji eleganckiej – z masłem szałwiowym i chrupiącą posypką. Wielu z nas ma w zamrażarce pudełko domowych albo sklepowych, „na czarną godzinę”. I właśnie wtedy pojawia się pytanie, które wraca regularnie: czy mrożone …
Żółtko to kuchenny „koncentrat”: tłuszcz, lecytyna, kolor, smak i aksamitna struktura w jednym. Każdy, kto robił bezę, angel cake albo dużą porcję białkowego omletu, zna ten moment: w misce zostaje kilka (albo kilkanaście) żółtek i zaczyna się nerwowe planowanie, co z nimi zrobić. Sam kiedyś po świątecznym maratonie wypieków doliczyłem się czternastu żółtek w lodówce. …
Tradycyjne oleje roślinne od pokoleń zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni. Dziś ponownie odkrywamy ich różnorodność, głęboki smak oraz unikalną wartość odżywczą. Coraz częściej zwracamy uwagę nie tylko na prosty skład produktów, lecz także na sposób ich wytwarzania, dlatego szczególnym zainteresowaniem cieszą się naturalne oleje tłoczone na zimno. Wśród nich warto wyróżnić trzy wyjątkowe propozycje: …
Łosoś wędzony ma w sobie coś z luksusu, który łatwo wprowadzić do codziennej kuchni: kilka plastrów potrafi zamienić zwykłą kanapkę w kolację „jak z dobrej kawiarni”. Anegdotka, którą wielu zna z autopsji: kupujesz większe opakowanie „bo była promocja”, szykujesz jedną deskę przekąsek, a potem zostaje końcówka – za mała, by robić przyjęcie, za duża, by …
Salceson to wyrób, który dla wielu osób ma smak domu: gruba kromka żytniego chleba, musztarda, ogórek kiszony i plaster salcesonu, który „strzela” pieprzem i czosnkiem. Pamiętam rozmowę z rzeźnikiem na targu, który pakował salceson w papier i zawsze powtarzał: „To jest kiełbasa do jedzenia, nie do leżenia”. A jednak życie potrafi przyspieszyć: kupujemy na zapas, …
Wołowina ma w sobie coś z produktu „na specjalne okazje”, nawet jeśli coraz częściej trafia na nasze stoły w formie burgerów czy gulaszy. Pamiętam sytuację, gdy znajomy kucharz kupił piękny kawałek antrykotu z kością „na weekend”, po czym okazało się, że spontanicznie wyjeżdża. Zamiast ratować się nerwowym smażeniem w pośpiechu, spokojnie poporcjował mięso, zapakował i …
Czosnek ma w sobie coś z kuchennego paradoksu: jest tani, dostępny prawie wszędzie i potrafi „zrobić” danie jednym ząbkiem, a jednocześnie bywa najbardziej kłopotliwym składnikiem, gdy brakuje czasu. Wiele osób zna ten scenariusz: wracasz późno do domu, chcesz szybko ugotować makaron aglio e olio albo podsmażyć warzywa, sięgasz po główkę czosnku… i okazuje się, że …
Sernik to ciasto, które potrafi „zniknąć” z lodówki szybciej, niż zdąży porządnie ostygnąć. Znam ten scenariusz aż za dobrze: pieczesz blachę na weekend, obiecujesz sobie kawałek do kawy w poniedziałek, a w niedzielę wieczorem zostaje już tylko forma z cienką smugą po nożu. I właśnie wtedy pojawia się myśl: czy da się zatrzymać ten smak …