Kurczak z dynią

Kurczak z dynią to kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. Kurczak z dynią to ciekawe i pełne smaku danie. Oprócz dyni wykorzystałam tutaj inne warzywa z mojego ogródka, a mianowicie por i marchewkę. W lodówce znalazła się jeszcze czerwona papryka, więc pomyślałam, że też ją wykorzystam. Tylko kilka składników, a wyszło naprawdę mega pysznie. Kurczaka z dynią podałam z ryżem, ale świetny do tego dania będzie również makaron czy kasza. Kurczak z dynią to obowiązkowa pozycja na jesienny obiad. Korzystajmy z dobrodziejstw jakie daje nam jesień. 😉

Składniki na kurczaka z dynią:
2 pojedyncze piersi z kurczaka – około 500 g
sól, świeżo zmielony pieprz
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka przyprawy curry
kawałek papryczki chilli (ilość do smaku)
około 400 g dyni
1 czerwona papryka
1 duża marchewka
1 por (około 15 cm)
2 łyżki masła
200 ml śmietanki 30 %

Przygotowanie:
1. Piersi z kurczaka dokładnie umyć, usunąć białe błonki i osuszyć przy użyciu ręcznika papierowego. Mięso pokroić w kosteczkę. Następnie kawałki mięsa doprawić solą, pieprzem, papryką słodką oraz przyprawą curry. Kawałki kurczaka podsmażać na patelni przez 2 minuty z każdej strony. Mięso zdjąć z patelni na talerzyk i odstawić na bok.
2. Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w 2-3 cm słupki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Por umyć, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w pół talarki.
3. Na patelni roztopić masło i dodać dynię. Podsmażać przez około 10 minut, od czasu do czasu przemieszać drewnianą łyżką. Dodać posiekaną papryczkę chilli (bez pestek) oraz łyżeczkę startego imbiru. Przemieszać. Następnie na patelnię dołożyć pozostałe warzywa czyli marchewkę, paprykę oraz por. Warzywa podsmażać przez kolejne 5 minut.
4. Dodać podsmażone kawałki kurczaka. Na patelnię wlać śmietankę 30%. Wymieszać i zagotować. Kurczaka z dynią gotować jeszcze przez około 3 minuty, aż sos zgęstnieje. Danie posypać natką pietruszki i podawać z ryżem, kaszą lub makaronem. Smacznego!
5. Szukasz więcej pomysłów na wykorzystanie dyni? Polecam zupę krem z dyni.