Blog kulinarny
Blog kulinarny
Szarlotka to ciasto, które przywołuje na myśl dzieciństwo, jesienne wieczory i domowe ciepło. Każda rodzina ma swoją wersję – babcia mogła piec ją na kruchym cieście, ciocia dosładzała karmelizowanymi jabłkami, a mama zawsze dosypywała cynamonu. Ale co, jeśli masz ochotę na jabłecznik, a piekarnik odmówił posłuszeństwa? Albo gdy masz tylko 20 minut, by przygotować coś …
Karkówka w ketchupie to danie, które nieraz ratowało mnie z opresji, gdy goście zjawiali się bez zapowiedzi, a lodówka nie obfitowała w wyszukane składniki. Pewnego zimowego popołudnia, kiedy miałem w planach spokojny dzień przy książce, zadzwonił domofon – kuzyn z rodziną przyjechali „na chwilkę”. W lodówce karkówka, cebula, kilka pieczarek i butla ketchupu. O godzinie …
Orzeźwiający porzeczkowiec na biszkopcie z galaretką to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzą się z letnim popołudniem spędzonym na werandzie w ogrodzie. Pamiętam, jak babcia robiła ten deser w największe upały. Mówiła, że kwaśne owoce najlepiej gaszą pragnienie, a galaretka zawsze chłodzi lepiej niż lody. Z biegiem lat przepis ewoluował – pojawiła się delikatna …
Sałatka szwedzka znana wielu pokoleniom Polaków doczekała się licznych wariantów – od klasycznej w occie po nowoczesne wersje z dodatkiem curry. Jedną z bardziej zaskakujących, a zarazem zaskakująco pysznych, jest wersja ogórków w zalewie ketchupowej. Ten pomysł na przetwory z ogórków narodził się w domowych spiżarniach, prawdopodobnie w latach 90., gdy ketchup uznawany był za …
Letnie popołudnie, rozgrzany taras i subtelny zapach truskawek roznoszący się z kuchni – to wspomnienie dzieciństwa, gdy babcia włączała stary mikser, by przygotować „lekkie jak chmurka” ciasto z musem truskawkowym. Dziś wracamy do tej tradycji, unowocześniając recepturę. Nasz przepis to ukłon w stronę sezonowych owoców, puszystego biszkoptu z bitą śmietaną mascarpone i galaretką oraz niewiarygodnie …
Kotlety z selera były pierwszym daniem wegetariańskim, które przygotowałem podczas mojego studenckiego życia, kiedy z awaryjnej lodówki udało się wyjąć tylko kilka warzyw i jedno jajko. Pamiętam, jak kuchnia w akademiku wypełniła się zapachem podsmażanego selera i przypraw – jeden z współlokatorów, zatwardziały miłośnik mięsa, zapytał wtedy: „Robisz mielone?” Tak powstał przepis, który do dziś …
Truskawkowy Pocałunek to nazwa ciasta, która budzi nostalgię i przywołuje smak domowej kuchni z końca lat 90. i początku XXI wieku. Wiele osób pamięta je z rodzinnych uroczystości, gdzie obowiązywał rytuał: po mięsie był czas na kawę i słodkości – a właśnie ono, lekkie, owocowe i śmietankowe, znikało z talerzy jako pierwsze. Tradycyjny przepis był …
Wspomnienie studenckich czasów niesie ze sobą zapachy szybkich posiłków gotowanych w małych kuchenkach, często na jednym palniku, z użyciem najtańszych składników, jakie można było znaleźć w pobliskim dyskoncie. Jednym z niezastąpionych dań, które ratowało niejedno popołudnie po całym dniu zajęć, było właśnie leczo z parówkami. Znane każdemu, kto przynajmniej raz musiał wykazać się kreatywnością w …
Każdy z nas ma danie, które przypomina mu dom, spokój i smak dzieciństwa. U mnie są to chrupiące kotleciki warzywne – konkretnie z kalafiora i kaszy jaglanej, które moja babcia serwowała z domowym sosem jogurtowym i koperkiem z ogrodu. Dziś, choć w nieco nowocześniejszej wersji, to danie nadal zajmuje wyjątkowe miejsce w moim sercu i …
Kotlet Twardowskiego to danie, które łączy w sobie nie tylko klasykę kuchni polskiej, ale i nutę kulinarnej fantazji. Zainspirowany legendą o czarnoksiężniku Twardowskim, który zawarł pakt z diabłem i uciekł na księżyc, ten kotlet nie zamierza iść na kompromisy – jest odważny, wyrazisty, hojny zarówno w smaku, jak i w formie. Mówi się, że kto …