Blog kulinarny
Blog kulinarny
Istnieją takie przepisy, które raz poznane zostają z nami na zawsze — wracamy do nich po latach, ulepszamy je, dzielimy się z rodziną. Takim właśnie przepisem jest ciasto na maślance. Pierwszy raz jadłem je w dzieciństwie, gdy babcia piekła ogromną blachę „maślankowca”, zawsze z dodatkiem porzeczek z ogrodu. Smak był lekko kwaskowaty, konsystencja puszysta, a …
Placuszki z serka waniliowego po raz pierwszy zrobiłam zupełnym przypadkiem – w dzień, kiedy miałam w lodówce tylko jajka, mąkę, proszek do pieczenia i jedno opakowanie serka waniliowego Danio, którego nie zdążyło zjeść moje dziecko przed wyjściem do przedszkola. Głodna i z ograniczonym czasem, postanowiłam poeksperymentować. Po mniej niż dziesięciu minutach z patelni zeszły najpuchatsze …
Ciasto z truskawkami jest dla mnie smakiem początku wakacji – momentem, kiedy dzieciństwo pachniało wiejskim mlekiem, dojrzewającymi o zmierzchu truskawkami i świeżo pieczonym ciastem, które babcia wstawiała na chwilę „żeby tylko się zrumieniło”. Zawsze kończyło się na dokładce. Dziś mam dla Ciebie ciasto z truskawkami – szybkie i wilgotne, puszyste jak obłok i proste jak …
Gołąbki to klasyk polskiej kuchni — aromatyczne, domowe, pełne smaku danie obecne na stołach od pokoleń. Jednak klasyczna wersja potrafi być czasochłonna: parzenie kapusty, oddzielanie liści, zawijanie każdego gołąbka z osobna. Pamiętam, jak moja babcia robiła ich dziesiątki przed każdą rodzinną uroczystością, spędzając pół dnia w kuchni. Dziś czas jest na wagę złota. Dlatego powstała …
Azjatycka kuchnia nigdy nie przestaje zaskakiwać – prostota składników współgra tu z eksplozją smaków. Pierwszy raz spróbowałem autentycznego kurczaka curry z mleczkiem kokosowym podczas kilkutygodniowej podróży po Tajlandii. Na nocnym targu w Chiang Mai zjadłem danie, które z pozoru wyglądało skromnie, lecz już pierwszy kęs zaskoczył mnie głębią i harmonią smakową. Od tamtej pory, próbując …
Wilgotne, pachnące owocami ciasto jogurtowe to smak, który natychmiast przywołuje wspomnienie letnich popołudni u babci — z parującą herbatą w filiżance i z ogrodu przyniesionymi malinami lub śliwkami. W moim domu to był przepis „ostatniego ratunku”, gdy niespodziewani goście pukali do drzwi. Mama sięgała po jogurt naturalny, kilka jajek, garść sezonowych owoców i w magiczny …
Młoda kapusta była jednym z pierwszych warzyw, które zapowiadały wiosenne rozluźnienie po zimowych daniach – ciężkich, treściwych i często monotonnych. Gdy tylko pojawiała się na targu, babcia kupowała całą siatkę jasnozielonych główek i gotowała gar pełen aromatycznej kapusty na gęsto, z koperkiem, młodą marchewką i charakterystycznym, lekko słodkawym posmakiem, który do dziś wzbudza emocje. Pamiętam, …
Malinowa chmurka to jedno z tych ciast, które zawsze przyciągają uwagę – delikatne, warstwowe, pełne tekstur i wyrazistych smaków. Pamiętam, jak po raz pierwszy poczęstowano mnie tym deserem podczas rodzinnego spotkania. Ciocia, która piekła ją z precyzją cukiernika, mówiła: „Sekretem jest cierpliwość – nie możesz się spieszyć ani z bezą, ani z chłodzeniem.” Jej słowa …
Letnie tiramisu truskawkowe bez jajek to deser, który powstał z potrzeby połączenia włoskiej klasyki z sezonowym owocowym akcentem. Podczas wakacyjnego wyjazdu do Toskanii, znajoma Nonna poczęstowała mnie lekką, owocową wariacją na temat tiramisu – zamiast mocnej kawy i kakao, czuć było soczyste truskawki, a zamiast surowych jaj – delikatny krem mascarpone z bitą śmietaną. Ten …
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie gorgonzola to danie, które powstało przypadkiem, kiedy w mojej lodówce zostały trzy produkty: pierś z kurczaka, świeży szpinak i resztka gorgonzoli. Chciałem czegoś szybkiego, konkretnego i pełnego smaku. Efekt przeszedł oczekiwania — kremowy sos, który otula makaron, delikatny kurczak i szpinak tworzą razem intensywną, lecz harmonijną kompozycję, gotową …