Ciasta i desery

Aksamitne ciasto bez pieczenia z mascarpone to deser, który po raz pierwszy zagościł na moim stole zupełnym przypadkiem. Wieczór przed rodzinnym spotkaniem, piekarnik odmówił posłuszeństwa. Z lodówki wyciągnąłem serek mascarpone, kilka opakowań herbatników i puszkę masy krówkowej. W ciągu kwadransa stworzyłem słodko-słony majstersztyk, który zniknął ze stołu szybciej, niż zdążyłem napisać przepis. I tak powstał …

Placek ze śliwkami to jeden z tych smaków, który natychmiast przywołuje wspomnienia złotej polskiej jesieni – pełnej zapachu dojrzałych owoców, ciepłych swetrów i popołudni spędzanych z kubkiem herbaty i kawałkiem jeszcze ciepłego ciasta. W moim domu ten klasyczny wypiek pojawiał się od września do pierwszych przymrozków jako obowiązkowy weekendowy deser. Moja babcia zawsze mawiała, że …

Letnie ciasto z malinami, galaretką i kremem budyniowym to prawdziwa klasyka wśród deserów na ciepłe dni – lekkie, orzeźwiające i pełne smaku owoców. Pamiętam, jak w dzieciństwie wyczekiwałam lata tylko po to, by znów poczuć smak tego prostego, lecz wyjątkowego ciasta. Babcia przygotowywała je z należytą starannością, a zapach świeżych malin i aromat waniliowego budyniu …

Tiramisu to deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie – w szczególności tych, którzy kochają włoską kuchnię za jej prostotę, elegancję i autentyczność. Podobno nazwa „tiramisu” pochodzi od włoskiego „tirami sù”, co dosłownie oznacza „podnieś mnie” – i trudno się temu dziwić. W końcu połączenie kremowego mascarpone, świeżych jajek, aromatycznej kawy i delikatnych biszkoptów …

Mus truskawkowy z galaretką to jeden z tych deserów, które przywołują smak wakacji – lekki, owocowy i niezwykle uniwersalny. Pamiętam, jak w dzieciństwie babcia przygotowywała „ptasie mleczko z truskawkami”, łącząc świeże owoce z puszystą masą na bazie śmietany i galaretki. To był jej sposób, by osłodzić nam lato i wykorzystać nadmiar truskawek z ogrodu. Dziś …

Błyskawiczny sernik na zimno z galaretką i owocami to nie tylko deser idealny na ciepłe dni – to smak dzieciństwa, który można przywołać w zaledwie kwadrans. Pamiętam, jak moja babcia robiła sernik na zimno z truskawkami, gdy kończył się rok szkolny, a my wybiegaliśmy na podwórko z pierwszymi świadectwami. Czekał już wtedy w lodówce – …

Puszyste, wilgotne ciasto jogurtowe z rabarbarem to smak, który nieodzownie kojarzy mi się z dzieciństwem i pierwszymi ciepłymi dniami wiosny. Moja babcia, mistrzyni wypieków, piekła tego rodzaju ciasta na dużych blachach w piecu kaflowym. W domu pachniało wtedy kwaśnawym rabarbarem, wanilią i delikatną nutą masła. Wystarczyło ukroić ciepły kawałek, posypać cukrem pudrem i zjeść go …

Kiedy kremówka papieska pojawia się na stole, uścisk wspomnień z dzieciństwa łączy się z intensywnym aromatem wanilii i kruchym ciastem. W latach 90., opowieść o ulubionym cieście św. Jana Pawła II zadowalała nie tylko serca pielgrzymów w Wadowicach, lecz także inspirowała domowe cukiernie w całej Polsce. „Ciasto Rurociąg” to autorska wariacja na temat kremówki — …

Klasyczny blok czekoladowy to deser, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Powstawał niemal z niczego, z produktów powszechnie dostępnych w czasach PRL-u, ale efekt przerastał wszelkie oczekiwania — słodki, intensywnie czekoladowy, o kruchym wnętrzu z chrupiącymi herbatnikami. W domu mojej mamy stał się legendą. Kiedy przychodziliśmy ze szkoły zmarznięci i głodni, wiedzieliśmy, że w …

Ciasto z rabarbarem i budyniową pianką to jeden z tych deserów, które nie tylko zachwycają smakiem, ale i przywołują wspomnienia dzieciństwa. Kiedy byłem dzieckiem, moja babcia piekła je najczęściej na początku maja, bo rabarbar wyrastał tuż przy kuchennym oknie. Zawsze mówiła, że jego kwaśny smak świetnie kontrastuje ze słodyczą pianki i kruchego spodu. Efekt? Niebo …