schab po cygańsku 2
obiad

Schab po cygańsku

Schab po cygańsku to super pomysł na wykorzystanie schabu. Świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów w panierce. Schab po cygańsku to kawałki mięsa duszone w pysznym sosie pomidorowym w towarzystwie pieczarek, papryki oraz pora. Schab po cygańsku to niebywale proste w wykonaniu danie, a przy tym bardzo smaczne i z pewnością zadowoli nawet najwybredniejsze podniebienia. 😉 Dzięki dodatkowi pasty ajvar oraz pora danie jest lekko pikantne, przez co bardzo nam zasmakowało! Schab po cygańsku to rewelacyjny obiad dla całej rodziny. Świetnie sprawdzi się również na różnego rodzaju uroczystościach typu imieniny, a także jako danie na świąteczny stół. Przy okazji polecam również mój przepis na karkówkę po cygańsku, która jest hitem na moim blogu.

Składniki na schab po cygańsku:
500 g schabu wieprzowego bez kości
250 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 duży por
1 puszka pomidorów krojonych
3 łyżki pasty ajvar pikantnej
około 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
szczypta chilli
majeranek, papryka słodka
sól, świeżo zmielony pieprz

szklanka o pojemności 250 ml

schab po cygańsku 1

Przygotowanie:
1. Schab myjemy pod bieżącą wodą, wycieramy przy użyciu ręczników papierowych i kroimy w paseczki. Kawałki mięsa oprószamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i doprawiamy majerankiem oraz papryką słodką. Mięso podsmażamy krótko na rozgrzanym oleju (na wysokim ogniu), z dwóch stron, na rumiany kolor. Schab zdejmujemy z patelni.
2. Pieczarki myjemy i kroimy talarki, a następnie podsmażamy na patelni. Czekamy, aż odparuje nadmiar wody i doprawiamy je solą i pieprzem do smaku. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy są w cienkie paski, dorzucamy na patelnię. Por myjemy, odcinamy niepotrzebne liście, zostawiając jedynie białą i jasnozieloną część. Następnie por przecinamy wzdłuż na pół i kroimy w pół talarki, dorzucamy na patelnię.
3. Warzywa dokładnie mieszamy i podsmażamy przez około 5 minut. Następnie dokładamy kawałki mięsa i dolewamy wody (około 1/2 szklanki). Zawartość patelni dusimy pod przykryciem przez 5 minut.
4. Na koniec dodajemy puszkę pomidorów krojonych oraz trzy łyżki pasty ajvar. Danie doprawiamy dodając łyżeczkę cukru oraz szczyptę chilli. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut (lub dłużej do miękkości mięsa, od czasu do czasu mieszając). Smakujemy danie i jeśli jest konieczność doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku. Smacznego!

schab po cygańsku 4

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *