Blog kulinarny
Blog kulinarny
Zdarzyło Ci się otworzyć lodówkę, zobaczyć filet z kurczaka i zrozumieć, że zupełnie nie masz pomysłu, co z nim zrobić? Miałam kiedyś podobną sytuację po ciężkim dniu pracy – dzieci głodne, mąż zagląda przez ramię, a ja, choć kulinarnie doświadczona, nie miałam gotowego planu. Wtedy powstał pierwszy z tych pięciu przepisów – szybki, ale pełnowartościowy …
Kurczak po toskańsku to danie, które wywołuje u mnie wspomnienia pierwszej podróży do Florencji. W niewielkiej trattorii, położonej z dala od turystycznego zgiełku, kucharz przygotował dla mnie kremową pierś z kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżego, lekko podsmażonego szpinaku. Smak był tak intrygujący — delikatny, ziołowy, a zarazem intensywny — że od razu zapragnąłem …
Aromatyczny kurczak w gęstym sosie pomidorowym z bazylią to esencja prostoty i smaku – danie, które powstało u mnie przez przypadek w jeden z chłodnych wieczorów, kiedy w lodówce miałem jedynie pierś z kurczaka, kilka pomidorów i garść pieczarek. Dziś to jedno z moich flagowych dań, które łączy śródziemnomorski klimat z domową, nasyconą kuchnią. Idealne …
Powidła śliwkowe to jedno z tych domowych przetworów, które zawsze przywołują wspomnienia dzieciństwa. Moja babcia, w kuchni pachnącej pieczonym chlebem i cynamonem, przez kilka dni gotowała powoli czerwono-fioletową lawę w olbrzymim, ciemnobordowym garnku, mieszając ją z czułością. Choć miała do dyspozycji tylko prostą kuchnię i garnek z grubym dnem do powideł, jej powidła nigdy się …
Aksamitne ciasto bez pieczenia z mascarpone to deser, który po raz pierwszy zagościł na moim stole zupełnym przypadkiem. Wieczór przed rodzinnym spotkaniem, piekarnik odmówił posłuszeństwa. Z lodówki wyciągnąłem serek mascarpone, kilka opakowań herbatników i puszkę masy krówkowej. W ciągu kwadransa stworzyłem słodko-słony majstersztyk, który zniknął ze stołu szybciej, niż zdążyłem napisać przepis. I tak powstał …
Kiedy byłam dzieckiem, każda jesień pachniała w naszym domu pomidorami i pieczoną papryką. Mama przygotowywała wielkie garnki aromatycznego sosu, który był bazą do wszystkiego: zup, pizzy, makaronów. W spiżarni roiło się od błyszczących słoików – każdy wypełniony do granic możliwości esencją lata, która miała nas ogrzać w zimowe, ciemne wieczory. Dziś chcę przekazać Ci tę …
Ogórki małosolne to dla wielu smak nieodłącznie kojarzący się z latem, dzieciństwem i prostotą kuchni domowej. Pamiętam, jak babcia na targu wybierała godzinami „te dobre, wiotkie” ogórki gruntowe, po czym z zaskakującą precyzją upychała je w kamionce, dokładała czosnek, koper i chrzan. Dziś proponuję wersję minimalistyczną — błyskawiczne ogórki małosolne na sucho. Bez anachronicznych naczyń, …
Placki z cukinii i marchewki nauczyłam się robić kilka lat temu, gdy próbowałam przekonać moje dzieci do jedzenia warzyw. Na początku były pełne sceptycyzmu – wiadomo, dzieci często „widzą” zieleninę. Ale gdy podane zostały chrupiące, złociste placuszki z delikatnym środkiem i nutą czosnku, przepadli. Od tamtej pory to jedno z naszych ulubionych dań na szybki …
Placek ze śliwkami to jeden z tych smaków, który natychmiast przywołuje wspomnienia złotej polskiej jesieni – pełnej zapachu dojrzałych owoców, ciepłych swetrów i popołudni spędzanych z kubkiem herbaty i kawałkiem jeszcze ciepłego ciasta. W moim domu ten klasyczny wypiek pojawiał się od września do pierwszych przymrozków jako obowiązkowy weekendowy deser. Moja babcia zawsze mawiała, że …
Kurczak pieczony na warzywach to klasyka domowej kuchni, która nigdy się nie nudzi. Pamiętam, jak babcia układała udka kurczaka na ziemniakach, marchewce i cebuli, doprawiała je tylko solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zapach, który wypełniał dom, oznaczał jedno – będzie ciepło, sycąco i zdrowo. Dziś udoskonalam ten przepis, łącząc soczystego kurczaka z różnorodnymi warzywami, tworząc …