Blog kulinarny
Blog kulinarny
Śledzie w śmietanie to jedno z tych dań, które łączą pokolenia przy jednym stole — od babcinych świątecznych opowieści, przez rodzinne kolacje, aż po nowoczesne interpretacje na stołach pasjonatów kuchni. Pamiętam, jak moja ciocia z Warmii — mistrzyni śledzi wszelkiego rodzaju — zawsze powtarzała: „Nie śledź jest sekretem, tylko to, czym go otulisz”. I rzeczywiście, …
Ciasto 3 bit bez pieczenia to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale też niesie ze sobą nutę nostalgii. Po raz pierwszy spróbowałem go na urodzinach kuzynki – wydawało mi się wtedy, że ktoś ukrył w nim nutę karmelowego batonika i aksamitnego kremu mojej babci. Dopiero później odkryłem, że przepis na to „ciasto trzy bit” …
Sernik Izaura to ciasto, które w Polsce pokochały pokolenia. Pojawiło się na stołach w czasach PRL-u – gdy dostęp do składników był ograniczony, a kreatywność gospodyń domowych nie miała sobie równych. Nazwa często kojarzy się z brazylijskim serialem „Niewolnica Isaura,” emitowanym w latach 80., który zyskał ogromną popularność – tak jak i ten sernik, który …
Vichyssoise, czyli klasyczna francuska zupa krem z pora i ziemniaków, to danie o niezwykle subtelnym aromacie i aksamitnej konsystencji, które doskonale sprawdza się zarówno w wersji na gorąco, jak i schłodzonej. Choć jej geneza wzbudza kontrowersje – niektórzy przypisują ją kuchni francuskiej, inni amerykańskiej – pewne jest jedno: ta elegancka zupa urzeka prostotą składników i …
Murzynek był jednym z pierwszych ciast, które samodzielnie upiekłam jako nastolatka. Pamiętam, że przepis był zapisany na pożółkłej kartce z zeszytu mojej mamy. Wilgotny, głęboko czekoladowy, z subtelną nutą jabłek – od tamtej pory ten szybki murzynek stał się moim kulinarnym asem. Dziś dzielę się jego nowoczesną, ekspresową wersją – na oleju, bez miksera, z …
Śledzie – prostota smaku, która budzi wspomnienia. W moim rodzinnym domu, tuż przed Wigilią, zawsze pojawiała się jedna osoba z misą pełną aromatycznych śledzi. Pachniały czosnkiem, koperkiem i domowym olejem rzepakowym. Mama mówiła: „Nie ważne, ile potraw na stole – bez śledzi nie ma świąt.” Śledzie z koperkiem i czosnkiem w oleju – klasyka, do …
Szybka pizza na proszku do pieczenia to doskonała odpowiedź na niespodziewany głód lub nagłą zachciankę na coś domowego i aromatycznego. Pamiętam jedno sobotnie popołudnie, kiedy odwiedzili mnie znajomi, a lodówka świeciła pustkami. Znalazłam w szafce proszek do pieczenia, mąkę, przecier pomidorowy i trochę sera. W trzydzieści minut mieliśmy na stole chrupiącą, pełną smaku pizzę prosto …
Schab po cygańsku z papryką i pieczarkami to danie pełne smaku, aromatu i wyrazistej struktury. To klasyczna potrawa z nurtu kuchni domowej, znana pod różnymi nazwami: schab po zbójnicku, kotlet po cygańsku czy schab po cygańsku z piekarnika. Pamiętam, jak pierwszy raz zetknąłem się z tą potrawą – było to w małej wiejskiej karczmie, gdzie …
Jeśli masz ochotę na domowe krokiety, ale nie chcesz spędzać godzin przy smażeniu naleśników – ten przepis to odpowiedź na Twoje potrzeby. Pomysł zrodził się zupełnie przypadkiem, kiedy w sobotni poranek zabrakło mi mąki. W szafce jedynie kilka arkuszy suchych wafli – reszta to już kwestia kulinarnej odwagi. Wystarczyło dobrze doprawione farsz, trochę cierpliwości przy …
Racuchy drożdżowe z jabłkami to smak dzieciństwa i ciepłych popołudni spędzonych u babci. Zapach smażonych placuszków z jabłkami unoszący się po domu potrafi przywołać wspomnienia wspólnego gotowania i beztroski. Moja babcia zawsze mówiła, że najlepsze racuchy muszą być lekkie jak chmurka i napakowane kawałkami słodkich, kwaśnych jabłek. Ten przepis to hołd dla jej kuchni – …