Dania główne

Zapiekanka makaronowa z szynką to jedno z tych dań, do których można wracać bez końca — niezależnie od wieku, sezonu, czy poziomu kulinarnego zaawansowania. Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałem podobną wersję tego dania podczas studiów — zbudowana na najprostszych składnikach i gotowa w mniej niż godzinę. Było to rozwiązanie nie tyle z konieczności, co z …

Gdy po długim spacerze w ciepłe, wiosenne popołudnie wróciłem do domu, jedyne na co miałem ochotę, to coś lekkiego i jednocześnie sycącego. Deski serów czy gorące dania odpadają – chciałem czegoś świeżego, aromatycznego i najlepiej z wędzonym akcentem. Wspomniałem wtedy sałatkę, którą kilka lat temu przygotowała moja znajoma z południowej Polski – była to sałatka …

Roladki schabowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które narodziło się w mojej kuchni pewnego jesiennego popołudnia, kiedy otwierając lodówkę, znalazłem paczkę mrożonego szpinaku, kilka kawałków suszonych pomidorów oraz kawał schabu bez kości. Inspiracją był przepis mojej babci na klasyczne roladki z pieczarkami, ale szukałem lżejszego i bardziej wyrafinowanego połączenia smaków. Tak powstał pomysł …

Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami była w moim domu hitem na długo przed tym, jak zyskała uznanie wśród moich znajomych kulinarnych pasjonatów. Pamiętam, jak pierwszy raz pojawiła się na świątecznym stole – przepis znaleziony przez moją mamę w starym zeszycie, zapisany nieczytelnym pismem, ale efekt był niezapomniany. Od tego momentu, ta niezwykle uniwersalna rolada …

Sałatka ryżowa z kurczakiem i ananasem to jedna z tych potraw, które niemal każdy zna z rodzinnych spotkań, domowych imprez czy świątecznych stołów. Moja babcia przygotowywała ją zawsze na sylwestra – a chociaż nie przepadała za eksperymentami kulinarnymi, tę sałatkę dopracowała do perfekcji. Jej sekret? Idealnie ugotowany ryż i odrobina sosu z ananasa. Klasyka, która …

Ryba po japońsku to danie, które z pozoru może wydawać się egzotyczne, ale na dobre zadomowiło się w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym i na różnego rodzaju przyjęciach. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem jej na imieninach u cioci – nie mogłem uwierzyć, że coś tak słodko-kwaśnego i intensywnego może być tak harmonijne w smaku. …

Nie ma lepszego dania na długie jesienne i zimowe wieczory niż aromatyczne, miękkie żeberka w kapuście kiszonej. W moim domu był to klasyk każdej soboty – babcia zaczynała przygotowania wcześnie rano, najpierw podsmażając żeberka, by potem przez kilka godzin dusić je na powoli mięknącej kapuście kiszonej z dodatkiem przypraw i warzyw. Ta potrawa nie tylko …

Schab duszony w plastrach z pieczarkami i cebulą to klasyczne, domowe danie, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa. W moim domu mama przygotowywała je zawsze w weekendy, kiedy cała rodzina zasiadała przy stole. Zapach duszonej cebuli i pieczarek unosił się w całym domu, a miękki, soczysty schab był ukoronowaniem wspólnego obiadu. To jedno z …

Gdy pierwszy raz jadłem schab po węgiersku, byłem u cioci na Mazurach. Była zima, śnieg sięgał połowy kaloszy, a zapach papryki i czosnku rozchodził się po całym domu. Schab dusił się w sosie paprykowo-pomidorowym, z czarnym pieprzem i wędzoną papryką, pod przykryciem, przez niemal godzinę. Efekt smakowy? Czysta pociecha – rozgrzewająca, aromatyczna i idealna na …

Choć tradycyjne zrazy wołowe kojarzą się z niedzielnym obiadem u babci, wielu z nas szuka dziś nieco tańszych, ale równie smacznych wersji tego klasycznego dania. Pamiętam, jak mój dziadek żartobliwie mówił, że „prawdziwy zraz to taki, który gubi kiełbasę na patelni” – w nawiązaniu do bogactwa farszu. Dziś przygotujemy oszukane zrazy z mięsa mielonego – …