Ciasto Princessa bez pieczenia to deser rodem z dzieciństwa – łączy w sobie delikatną kremowość budyniu, kokosa i chrupkość wafelków, które przywodzą na myśl popularną czekoladkę o tej samej nazwie. Kiedyś, odwiedzając babcię na wakacjach, zawsze miała w spiżarni kostkę masła, mleko i paczkę wafelków kokosowych, które rozkruszała i dodawała do budyniu. To właśnie ten smak zainspirował mnie do stworzenia domowego ciasta Princessa bez pieczenia, wyjątkowo łatwego, a jednocześnie efektownego. Ten przepis to nie tylko powrót do smaku sprzed lat, ale także doskonały sposób na ekspresowy deser, który pokochają wszyscy – bez wyjątku.
Czym wyróżnia się ciasto Princessa bez pieczenia?
Ten deser to nowoczesna wersja klasycznego ciasta z kremem, inspirowana popularnymi wafelkami Princessa kokosowa. Wariant bez pieczenia to idealne rozwiązanie, gdy chcemy przygotować coś szybkiego – wystarczą podstawowe składniki i kilka godzin chłodzenia w lodówce. Ciasto łączy w sobie kokos, budyń, herbatniki i białą czekoladę – z każdym kęsem czujemy kremową słodycz i lekką chrupkość.
Nawiązując do popularności takich deserów jak karpatka bez pieczenia na herbatnikach czy malinowa Princessa, ciasto to doskonale wpisuje się w nurt nowoczesnych, domowych wypieków bez użycia piekarnika. Z pewnością przypadnie do gustu fanom kokosowych smaków i wszelkiego rodzaju ciast typu „przełożeniec”.
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych (klasycznych typu petit beurre)
Na krem kokosowy:
- 800 ml mleka
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (bez cukru, po 40 g)
- 1/2 szklanki cukru (około 100 g)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g wiórków kokosowych + do posypania po wierzchu
- 100 g białej czekolady
- opcjonalnie: 1-2 pokruszone wafelki kokosowe typu Princessa
Na wierzch:
- 100 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 100 g białej czekolady
- łyżka wiórków kokosowych do dekoracji
- pokruszony batonik Princessa kokosowa (opcjonalnie)
Do formy:
- Forma o wymiarach około 25×25 cm lub blacha do brownie
- Folia spożywcza/lub papier do pieczenia do wyłożenia formy
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie formy i spodu
Wyłóż dno formy papierem do pieczenia lub folią spożywczą – ułatwi to wyjmowanie gotowego ciasta z formy. Na dnie równomiernie ułóż warstwę herbatników. Jeśli trzeba, przytnij je tak, by dokładnie pokrywały całe dno.
Krok 2: Gotowanie budyniu
Z 800 ml mleka odlej około 150 ml i wymieszaj w nim dokładnie dwa budynie. Resztę mleka (650 ml) zagotuj z cukrem. W chwili, gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę z budyniem, energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj przez około 2–3 minuty, aż budyń wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
Ważne: Budyń powinien być dobrze przestudzony, ale nadal lekko ciepły, gdy będziesz łączyć go z masłem. Zbyt gorący może rozpuścić masło, a zbyt zimny sprawi, że zrobią się grudki.
Krok 3: Ucieranie masła z białą czekoladą
W osobnej misce ubij miękkie masło na puszystą masę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź. Nie może być zbyt gorąca. Dodaj ją stopniowo do masła, miksując na średnich obrotach.
Do tak przygotowanej bazy dodawaj – również stopniowo – jeszcze ciepły budyń, cały czas miksując na niskich obrotach. Po połączeniu wszystkich składników masa powinna być gładka, puszysta i aromatyczna.
Na koniec wsyp 150 g wiórków kokosowych i delikatnie wmieszaj je szpatułką. Możesz dodać również pokruszone wafelki princessa kokosowa, jeśli chcesz osiągnąć jeszcze bardziej intensywny, wafelkowy smak.
Krok 4: Składanie warstw
Na warstwie herbatników rozprowadź pierwszą połowę kremu kokosowego, wygładzając go szpatułką. Następnie ułóż drugą warstwę herbatników w taki sposób, by dokładnie zakryły krem.
Rozprowadź drugą część kremu na górze, ponownie wyrównując.
Na tym etapie masz już klasyczne princessa ciasto – ale warto zrobić jeszcze polewę, by nadać ciastu elegancki wygląd i głębi smaku.
Krok 5: Przygotowanie polewy kokosowej
Podgrzej śmietankę kremówkę w rondelku, prawie do zagotowania, ale jej nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i wrzuć połamaną białą czekoladę. Odstaw na minutę, potem dokładnie wymieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.
Gdy polewa lekko przestygnie, wylej ją na górną warstwę kremu i równomiernie rozsmaruj. Posyp wierzch prażonymi wiórkami kokosowymi lub pokruszonym batonikiem Princessa kokosowa dla dekoracji i lekko chrupiącego finiszu.
Krok 6: Chłodzenie
Gotowe ciasto princessa kokosowa bez pieczenia powinno zostać w lodówce co najmniej 4–6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Tylko wtedy krem odpowiednio stężeje, a ciasto się „przegryzie”. Schłodzone będzie się idealnie kroić i zachowa pożądaną konsystencję.
Wariacje smakowe i wskazówki
1. Malinowa Princessa: Aby przygotować malinową wersję tego ciasta, zamień jedną z warstw kremu na mus malinowy zagęszczony żelatyną lub dodaj świeże maliny między warstwy kremu. Kwaśność owoców świetnie balansuje słodycz kokosa i białej czekolady.
2. Ciasto Princessa kokosowa na biszkopcie: Jeżeli chcesz nieco unieść poziom słodyczy i tekstury, jako bazę możesz użyć cienkiego biszkoptu zamiast herbatników. Lekko nasącz go herbatą kokosową lub mlekiem skondensowanym – efekt będzie bogatszy i bardziej puszysty.
3. Zdrowa wersja: Zamiast klasycznych wafelków możesz użyć tych bez cukru lub z dodatkiem ksylitolu. Cukier łatwo zastąpisz erytrytolem, a mleko – roślinnym, np. kokosowym lub migdałowym. Dzięki temu otrzymasz pyszne ciasto z wiórkami kokosowymi i budyniem w wersji mniej kalorycznej.
4. Mrożona princessa: Przechowywana w zamrażarce ciasto princessa staje się lodowym deserem – wystarczy 20 minut przed podaniem wyjąć ją z zamrażarki i pokroić w kostkę. To prosty sposób na sorbetopodobny przysmak!
Podsumowanie
Ciasto princessa bez pieczenia łączy w sobie kremowość, słodycz i chrupkość w niezwykle prosty, a efektowny sposób. To idealny deser na każdą okazję: święta, przyjęcie, rodzinny obiad czy niespodziewanych gości. Mimo że przepis jest prosty, skupia się na jakości składników – najważniejszy jest dobrej jakości budyń, świeże masło i aromatyczne wiórki kokosowe.
Nie bój się eksperymentować: malinowa Princessa, ciasto princessa kokosowa na biszkopcie, czy wersja z orzechami to tylko niektóre z możliwych wariantów. Z jednego przepisu łatwo stworzyć różne wersje smakowe – wszystko zależy od twoich upodobań.
Zachęcam do przygotowania tego ciasta i dzielenia się nim z bliskimi – princessa kokosowa ciasto z pewnością szybko zniknie ze stołu!