Kurczak pieczony na ryżu z warzywami

Takie obiady lubię, praktycznie robią się same, no prawie.. 🙂 Wystarczy tylko zamarynować mięso, pokroić warzywa, przygotować sos i wstawić nasze mięsko do piekarnika. Na tym nasza praca się kończy! Przedstawiam wam błyskawiczną propozycję na pyszny obiad, czyli kurczak pieczony na ryżu z warzywami!

Składniki na kurczaka pieczonego na ryżu z warzywami:
3 ćwiartki z kurczaka
200 g ryżu
1 duża cebula
1 mała cukinia
2 marchewki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy 
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, papryka słodka, chilli
zioła prowansalskie, rozmaryn
3 szklanki wody
1/2 szklanki pikantnego ketchupu

Przygotowanie:
Ćwiartki z kurczaka dokładnie myjemy, a następnie dzielimy na udko i podudzie. Każdy kawałek mięsa oprószamy solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Mięso przekładamy do miski, doprawiamy papryką słodką, chilli oraz ziołami. Dodajemy oliwę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszamy. Mięso z kurczaka przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 60 minut. W międzyczasie marchewkę i cebulę obieramy ze skórki, a następnie warzywa kroimy w talarki. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż, w kolejnym kroku warstwami układamy warzywa: cebula, marchewka, cukinia. Na wierzch układamy kawałki kurczaka. Przygotowujemy sos: w garnku zagotowujemy wodę z ketchupem, doprawiamy do smaku. A następnie zalewę wylewamy na mięso, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy około 90 minut. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę. Smacznego!