Blog kulinarny
Blog kulinarny
Pierwszy raz spróbowałam tej babki na rodzinnej Wielkanocy u cioci Haliny, która słynęła z domowych wypieków godnych mistrzów cukiernictwa. Choć na stole stał klasyczny sernik, wszyscy sięgali po coś zupełnie nowego – babkę serową, kremową i delikatną do granic możliwości. Jej środek przypominał strukturą najlepszy sernik nowojorski, ale była od niego lżejsza, bardziej puszysta i …
Chrzanowa zupa była u mojej babci obowiązkowym punktem wielkanocnego śniadania. Pachniała intensywnie chrzanem, a pod jej kremową powierzchnią skrywała się tajemnica kuchni kresowej – esencjonalny wywar na kościach, domowy chrzan i jedno jajko z dokładnie takim żółtkiem, jak trzeba. Gdy zaczynało się ją jeść, robiło się ciepło i jakoś bardziej świątecznie. Dziś dzielę się z …
Kopiec kreta zawsze budzi wspomnienia z dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia przygotowywała go na rodzinne niedziele – i choć wtedy korzystała z pudełkowej mieszanki, to jego smak był dla mnie niepowtarzalny. Dziś, jako pasjonatka gotowania, odtworzyłam ten smak całkowicie od podstaw, z pełną kontrolą nad jakością składników, smakiem i wyglądem. Efekt? Lepszy, bardziej aromatyczny i …
Najlepsze kulinarne odkrycia często rodzą się z potrzeby chwili. Pamiętam poranek, gdy goście niespodziewanie pojawili się na śniadaniu, a w lodówce jedyne, co znalazłem, to dwa dojrzałe awokado, opakowanie fety i trochę cytryny. Kilka minut i szczypta improwizacji wystarczyły, by stworzyć prostą, ale niezwykle aromatyczną pastę z awokado na kanapki. Po dziś dzień to jeden …
Ciasto „bananowa krówka” pojawiło się w mojej kuchni zupełnie przypadkiem – zostało mi kilka mocno dojrzałych bananów i pół puszki masy krówkowej. Chciałam stworzyć coś prostego, niewymagającego pieczenia, co jednocześnie zachwyci rodzinę. Efekt? Wszyscy błagali o dokładkę. To połączenie słodyczy krówki, bananowej świeżości i delikatności śmietankowego kremu uzależnia – i to dosłownie. Od tamtej pory …
Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które u każdego domowego kucharza przywołują wspomnienia. U mnie to obraz babci, stojącej przy kuchni gazowej, powoli mieszającej gęstą, parującą potrawę w ciężkim, emaliowanym garnku. Jej wersja była doprawiona wędzonką z własnej wędzarni i gotowana bez pośpiechu, zgodnie z zasadą „gotuj raz, zjedz przez trzy dni”. Fasolka …
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to danie, które wielokrotnie ratowało mój dzień. Pierwszy raz przygotowałem je w pośpiechu, mając do dyspozycji tylko kilka składników z lodówki: filet z kurczaka, pieczarki, śmietanę i paczkę makaronu. Efekt? Tak zaskakująco udany, że od tamtej pory ten przepis awansował do grona domowej klasyki – takiej, której …
Tradycje wielkanocne w mojej rodzinie od zawsze skupiały się wokół wspólnego stołu – aromatyczny żur, świeży chrzan, marynowane jajka, mazurki… Ale jednym z dań, które niezmiennie cieszą się największym powodzeniem, jest biała kiełbasa w sosie śmietanowo-chrzanowym. Pamiętam, jak moja babcia w dni przedświąteczne rozpalała piekarnik i wrzucała do naczynia żaroodpornego grube kawałki surowej białej kiełbasy …
Delikatny i kremowy gulasz z kurczaka to jedno z tych dań, które zawsze przypominają mi o niedzielnych obiadach w domu mojej babci. Ona gotowała intuicyjnie, bez odmierzania – wystarczył zapach unoszący się z garnka, by wiedzieć, że wszystko idzie w dobrą stronę. Dziś, przyspieszając czas i łącząc tradycję z nowoczesnością, chcę podzielić się z Tobą …
Niewiele jest dań tak szybkich, smacznych i uniwersalnych jak makaron z tuńczykiem i pomidorami z puszki. Kiedyś, podczas tygodniowej podróży autem przez południową Francję, zatrzymałem się na prowizoryczny piknik przy drodze. Z bagażnika wyjąłem palnik turystyczny, puszkę tuńczyka, makaron i pomidory – po 15 minutach miałem przed sobą pełnowartościowy obiad, który smakował lepiej niż niejeden …