Blog kulinarny
Blog kulinarny
Nieoczekiwani goście na święta? Wpadka z niedopilnowanym ciastem? A może po prostu przypomniałeś sobie o pierniku na kilka dni przed Wigilią? Zdarzyło mi się kiedyś upiec klasyczny piernik długo dojrzewający zaledwie na tydzień przed świętami – niestety, nie zdążył wtedy rozwinąć swojego głębokiego, korzennego aromatu. Dlatego właśnie powstał mój błyskawiczny piernik last minute – wilgotny, …
W moim rodzinnym domu przygotowania do Wielkanocy zawsze miały pewien niezmienny rytuał. Babcia, z zawiązanym fartuchem i energią nieadekwatną do swojego wieku, mieszała składniki goszczące od lat na świątecznym stole. Wśród nich, niepodzielnie królowała sałatka chrzanowa z jajkiem – ostra, wyrazista, przełamana delikatnością szynki i kremowością jajek. Gdy jako dorosły próbowałem zrównoważyć tradycję z własnym …
Roladki schabowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które narodziło się w mojej kuchni pewnego jesiennego popołudnia, kiedy otwierając lodówkę, znalazłem paczkę mrożonego szpinaku, kilka kawałków suszonych pomidorów oraz kawał schabu bez kości. Inspiracją był przepis mojej babci na klasyczne roladki z pieczarkami, ale szukałem lżejszego i bardziej wyrafinowanego połączenia smaków. Tak powstał pomysł …
Babcia mawiała, że najlepsze ciasta powstają wtedy, gdy piekarniki nie mają zegarków, a gospodynie — pośpiechu w głowie. Tak przygotowywało się słodkości w klasztornych kuchniach, gdzie siostra Anastazja – mistrzyni domowego wypieku — przez dekady dopracowywała swoje przepisy rodzinne. Dziś podzielę się z Tobą jednym z tych sekretów – recepturą na wyborne ciasto, które łączy …
Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami była w moim domu hitem na długo przed tym, jak zyskała uznanie wśród moich znajomych kulinarnych pasjonatów. Pamiętam, jak pierwszy raz pojawiła się na świątecznym stole – przepis znaleziony przez moją mamę w starym zeszycie, zapisany nieczytelnym pismem, ale efekt był niezapomniany. Od tego momentu, ta niezwykle uniwersalna rolada …
Gęsty, pełen koloru i intensywnego aromatu barszcz ukraiński to jedno z dań, które potrafią rozgrzać nie tylko ciało, ale i duszę. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem go na rodzinnych wakacjach w Bieszczadach – w skromnej chacie z drewnianą ławeczką i pachnącym dymem piecem. Starsza kobieta, ubrana w chustę, podała mi głęboki talerz z gęstą, bordową …
Sałatka ryżowa z kurczakiem i ananasem to jedna z tych potraw, które niemal każdy zna z rodzinnych spotkań, domowych imprez czy świątecznych stołów. Moja babcia przygotowywała ją zawsze na sylwestra – a chociaż nie przepadała za eksperymentami kulinarnymi, tę sałatkę dopracowała do perfekcji. Jej sekret? Idealnie ugotowany ryż i odrobina sosu z ananasa. Klasyka, która …
Ryba po japońsku to danie, które z pozoru może wydawać się egzotyczne, ale na dobre zadomowiło się w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym i na różnego rodzaju przyjęciach. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem jej na imieninach u cioci – nie mogłem uwierzyć, że coś tak słodko-kwaśnego i intensywnego może być tak harmonijne w smaku. …
Nie ma lepszego dania na długie jesienne i zimowe wieczory niż aromatyczne, miękkie żeberka w kapuście kiszonej. W moim domu był to klasyk każdej soboty – babcia zaczynała przygotowania wcześnie rano, najpierw podsmażając żeberka, by potem przez kilka godzin dusić je na powoli mięknącej kapuście kiszonej z dodatkiem przypraw i warzyw. Ta potrawa nie tylko …
Schab duszony w plastrach z pieczarkami i cebulą to klasyczne, domowe danie, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa. W moim domu mama przygotowywała je zawsze w weekendy, kiedy cała rodzina zasiadała przy stole. Zapach duszonej cebuli i pieczarek unosił się w całym domu, a miękki, soczysty schab był ukoronowaniem wspólnego obiadu. To jedno z …