Blog kulinarny
Blog kulinarny
Pierwszy raz natrafiłem na ogórki w curry podczas wakacyjnego wyjazdu na Mazury, gdzie starsza pani, u której wynajmowaliśmy pokój, poczęstowała nas do obiadu czymś, co wyglądało jak zwyczajne kiszone ogórki, ale smakowało tak intensywnie i zaskakująco, że natychmiast poprosiłem o przepis. Tamtego dnia zrozumiałem, że domowe przetwory wcale nie muszą być nudne, a ogórki z …
Letnie ciasto z malinami, galaretką i kremem budyniowym to prawdziwa klasyka wśród deserów na ciepłe dni – lekkie, orzeźwiające i pełne smaku owoców. Pamiętam, jak w dzieciństwie wyczekiwałam lata tylko po to, by znów poczuć smak tego prostego, lecz wyjątkowego ciasta. Babcia przygotowywała je z należytą starannością, a zapach świeżych malin i aromat waniliowego budyniu …
Gdy pierwszy raz przyniosłem tę sałatkę z zupek chińskich z kurczakiem na domówkę u znajomych, nikt nie spodziewał się, że coś tak prostego może tak bardzo porwać wszystkich gości. W zaledwie kwadrans zniknęła cała miska – i to zanim jeszcze dobrze zaczęła się impreza. Kombinacja kruchego makaronu, soczystego kurczaka, chrupiących warzyw i kremowego sosu okazała …
Zapach świeżo upieczonych, rozpływających się w ustach rogalików budzi we mnie jedno wspomnienie: sobotnie poranki u babci. W jej małej kuchni zawsze pachniało drożdżami, wanilią i ciepłym mlekiem. Rogaliki z serem pojawiały się o szóstej rano, jeszcze ciepłe, owinięte w lnianą ściereczkę. To one uczyły mnie cierpliwości – trzeba było poczekać, aż ostygną, chociaż nikt …
Sałatki mają to do siebie, że potrafią być zarówno lekką przekąską, jak i pełnowartościowym posiłkiem – o ile dobrze je przemyślimy. Kiedy byłem na jednym z warsztatów kulinarnych w śródziemnomorskim stylu, prowadząca szefowa kuchni powiedziała ze śmiechem: „Najważniejsze w dobrej sałatce to, by nie była nudna.” Dziś dzielę się z Wami przepisem, który zdecydowanie do …
Tiramisu to deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie – w szczególności tych, którzy kochają włoską kuchnię za jej prostotę, elegancję i autentyczność. Podobno nazwa „tiramisu” pochodzi od włoskiego „tirami sù”, co dosłownie oznacza „podnieś mnie” – i trudno się temu dziwić. W końcu połączenie kremowego mascarpone, świeżych jajek, aromatycznej kawy i delikatnych biszkoptów …
Cukinia faszerowana kaszą to danie, które poznałam podczas podróży po południowej Francji. Gospodyni starej winnicy zaserwowała nam ją w towarzystwie aromatycznego wina i opowieści o pracy w ogrodzie. Mówiła, że to ulubiony przepis jej matki – prosty, sezonowy, ale odżywczy i wyjątkowo smaczny. To wtedy zrozumiałam, jak nieskończone możliwości daje połączenie cukinii z kaszą – …
Mus truskawkowy z galaretką to jeden z tych deserów, które przywołują smak wakacji – lekki, owocowy i niezwykle uniwersalny. Pamiętam, jak w dzieciństwie babcia przygotowywała „ptasie mleczko z truskawkami”, łącząc świeże owoce z puszystą masą na bazie śmietany i galaretki. To był jej sposób, by osłodzić nam lato i wykorzystać nadmiar truskawek z ogrodu. Dziś …
Nie ma lata bez truskawek, a nie ma lepszego sposobu na zachowanie ich smaku na długie miesiące niż przygotowanie domowego dżemu truskawkowego. Pamiętam, jak będąc dzieckiem pomagałem babci ucierać owoce drewnianą pałką i nalewać gorący dżem do sterylizowanych słoików. Te wspomnienia mają nie tylko smak, ale i temperaturę gorącej kuchni. Dzisiejszy przepis to hołd dla …
Błyskawiczny sernik na zimno z galaretką i owocami to nie tylko deser idealny na ciepłe dni – to smak dzieciństwa, który można przywołać w zaledwie kwadrans. Pamiętam, jak moja babcia robiła sernik na zimno z truskawkami, gdy kończył się rok szkolny, a my wybiegaliśmy na podwórko z pierwszymi świadectwami. Czekał już wtedy w lodówce – …