Dania główne

Kotlety mielone z jajkiem w środku, znane również jako jaskółcze gniazda, to danie z tradycją – nie tylko w Polsce. To połączenie klopsika i gotowanego jajka to kulinarny kompromis między mięsnym klasykiem a sycącym dodatkiem. Mawia się, że gospodynie przygotowywały je na niedzielne obiady, by dzieci miały „niespodziankę” w środku kotleta. Dziś jaskółcze gniazda powracają, …

To był jeden z tych zimowych wieczorów, kiedy zaplanowane danie obiadowe – tradycyjny rosół – nie kusiło już tak bardzo, jak wspomnienie letnich pikników i lekkich przekąsek. Otworzyłem lodówkę. Brokuł, filet z kurczaka, czosnek, jogurt, feta. Chwila zastanowienia, szybkie siekanie, blanszowanie, grillowanie… I tak powstała sałatka z brokułem, kurczakiem i sosem czosnkowym – danie, które …

Domowy kebab w picie to jedno z tych dań, które potrafią przenieść Cię myślami do tętniącego życiem miasta, gdzie w powietrzu unosi się zapach przypraw, pieczonego mięsa oraz świeżych warzyw. Pamiętam, jak pierwszy raz zjadłem kebab w małej budce na zakręcie, wracając po nocnej zmianie – był świeży, aromatyczny, pełen warzyw i mięsa, idealnie owinięty …

Kolorowy ryż z warzywami z jednej patelni to jedno z tych dań, które uratowały niejeden mój wieczór po intensywnym dniu pracy. Kiedy brakuje czasu, ale wciąż chcemy zjeść coś wartościowego, pożywnego i – co ważne – smacznego, ta potrawa okazuje się złotym środkiem. Pamiętam, jak pewnego dnia po przyjeździe z krótkiego trekkingu nie miałem nic …

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie serowym to jedno z tych dań, które robię zawsze, gdy potrzebuję smacznego i sycącego posiłku po długim dniu pracy. Pierwszy raz przygotowałem je spontanicznie, mając w lodówce tylko pierś z kurczaka, brokuła i ser żółty. Wtedy, bez planu, powstał przepis, który z czasem dopracowałem do perfekcji. Dziś dzielę …

Zapiekanka makaronowa z szynką to jedno z tych dań, do których można wracać bez końca — niezależnie od wieku, sezonu, czy poziomu kulinarnego zaawansowania. Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałem podobną wersję tego dania podczas studiów — zbudowana na najprostszych składnikach i gotowa w mniej niż godzinę. Było to rozwiązanie nie tyle z konieczności, co z …

Gdy po długim spacerze w ciepłe, wiosenne popołudnie wróciłem do domu, jedyne na co miałem ochotę, to coś lekkiego i jednocześnie sycącego. Deski serów czy gorące dania odpadają – chciałem czegoś świeżego, aromatycznego i najlepiej z wędzonym akcentem. Wspomniałem wtedy sałatkę, którą kilka lat temu przygotowała moja znajoma z południowej Polski – była to sałatka …

Roladki schabowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które narodziło się w mojej kuchni pewnego jesiennego popołudnia, kiedy otwierając lodówkę, znalazłem paczkę mrożonego szpinaku, kilka kawałków suszonych pomidorów oraz kawał schabu bez kości. Inspiracją był przepis mojej babci na klasyczne roladki z pieczarkami, ale szukałem lżejszego i bardziej wyrafinowanego połączenia smaków. Tak powstał pomysł …

Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami była w moim domu hitem na długo przed tym, jak zyskała uznanie wśród moich znajomych kulinarnych pasjonatów. Pamiętam, jak pierwszy raz pojawiła się na świątecznym stole – przepis znaleziony przez moją mamę w starym zeszycie, zapisany nieczytelnym pismem, ale efekt był niezapomniany. Od tego momentu, ta niezwykle uniwersalna rolada …

Ryba po japońsku to danie, które z pozoru może wydawać się egzotyczne, ale na dobre zadomowiło się w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym i na różnego rodzaju przyjęciach. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem jej na imieninach u cioci – nie mogłem uwierzyć, że coś tak słodko-kwaśnego i intensywnego może być tak harmonijne w smaku. …