Ciasta i desery

Szarlotka sypana – ciasto, które można przygotować bez jajek, miksera i zagniatania ciasta, budzi zdumienie swoją prostotą i smakiem. Po raz pierwszy zetknąłem się z tym przepisem w domku mojej babci, która w kilka minut wsypywała kolejne warstwy do foremki, a potem już tylko piekła. „Taka leniwa szarlotka” – śmiała się. I rzeczywiście – to …

Deser, który nigdy nie zawodzi: tort bez pieczenia z mascarpone to genialna propozycja, kiedy czasu brak, a efekt ma być olśniewający. Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam ten tort na niespodziewaną wizytę przyjaciół – miało być szybko, ale z klasą. Zależało mi, żeby deser wyglądał elegancko i smakował jak z cukierni. Krótko po podaniu usłyszałam: …

Są takie smaki, które przywołują wspomnienia beztroskiego dzieciństwa, kiedy lato powoli skręcało ku jesieni, a babcina kuchnia pachniała świeżo upieczonym ciastem śliwkowym. Jeszcze zanim zgasły pierwsze liście, na stole pojawiał się placek ze śliwkami i kruszonką – wilgotny, puszysty, rozpływający się w ustach. Pamiętam, jak zaglądałem do piekarnika co pięć minut, czekając, aż będzie gotowy. …

To szybkie ciasto z borówkami i budyniem nauczyła mnie robić babcia, kiedy pewnej niedzieli przyjechałam bez zapowiedzi z przyjaciółmi na wiejski obiad. Nie mając wiele czasu, wyjęła garść borówek z zamrażarki, kilka jajek i z głębokim spokojem zaczęła tworzyć deser, który zapamiętałam na zawsze. To kruche ciasto z borówkami i budyniem wypełnia dom zapachem letniego …

Nic nie smakuje tak jak domowe ciasto z borówkami prosto z piekarnika, jeszcze lekko ciepłe, o zapachu masła i wanilii. Ten przepis powstał pewnego letniego popołudnia, kiedy moja babcia przyniosła z targu pełną miskę borówek. Chciała z nich zrobić pierogi – ja zaś, zainspirowany zapachem skórki cytrynowej i wspomnieniami z dzieciństwa, postanowiłem upiec coś prostego, …

Ciasto bez pieczenia z truskawkami, galaretką i mascarpone to letni klasyk, który przywołuje wspomnienia wakacji u babci. Gdy byłam dzieckiem, po obiedzie serwowano na podwórku „zimne ciasto z owocami” – zawsze schłodzone, pachnące truskawkami, lekkie i puszyste. Dziś przygotowuję własną wersję tego deseru – truskawkowiec bez pieczenia – szybki, efektowny i pełen delikatnych letnich smaków. …

Istnieją takie przepisy, które raz poznane zostają z nami na zawsze — wracamy do nich po latach, ulepszamy je, dzielimy się z rodziną. Takim właśnie przepisem jest ciasto na maślance. Pierwszy raz jadłem je w dzieciństwie, gdy babcia piekła ogromną blachę „maślankowca”, zawsze z dodatkiem porzeczek z ogrodu. Smak był lekko kwaskowaty, konsystencja puszysta, a …

Placuszki z serka waniliowego po raz pierwszy zrobiłam zupełnym przypadkiem – w dzień, kiedy miałam w lodówce tylko jajka, mąkę, proszek do pieczenia i jedno opakowanie serka waniliowego Danio, którego nie zdążyło zjeść moje dziecko przed wyjściem do przedszkola. Głodna i z ograniczonym czasem, postanowiłam poeksperymentować. Po mniej niż dziesięciu minutach z patelni zeszły najpuchatsze …

Ciasto z truskawkami jest dla mnie smakiem początku wakacji – momentem, kiedy dzieciństwo pachniało wiejskim mlekiem, dojrzewającymi o zmierzchu truskawkami i świeżo pieczonym ciastem, które babcia wstawiała na chwilę „żeby tylko się zrumieniło”. Zawsze kończyło się na dokładce. Dziś mam dla Ciebie ciasto z truskawkami – szybkie i wilgotne, puszyste jak obłok i proste jak …

Wilgotne, pachnące owocami ciasto jogurtowe to smak, który natychmiast przywołuje wspomnienie letnich popołudni u babci — z parującą herbatą w filiżance i z ogrodu przyniesionymi malinami lub śliwkami. W moim domu to był przepis „ostatniego ratunku”, gdy niespodziewani goście pukali do drzwi. Mama sięgała po jogurt naturalny, kilka jajek, garść sezonowych owoców i w magiczny …