Potrzebujesz kawy, która pozwoli Ci cieszyć się smakiem nieco dłużej? Jeśli tak to doskonałym wyborem będzie lungo, pochodzące z Włoch, nazywane również: „espresso lungo”, „caffè lungo” lub „przedłużone” espresso. Czym dokładnie jest caffè lungo i jak je przygotować w warunkach domowych? Odpowiedzi znajdziesz w artykule.
Sprawdź koniecznie mojego e-booka
Caffè lungo powstaje z tej samej ilości ziaren co idealne espresso, czyli z 7-8 gramów zmielonej kawy. W przypadku caffè lungo stosunek kawy do wody wynosi 1:3 lub 1:4, w przeciwieństwie do espresso (1:2). Podczas gdy klasyczne espresso ma objętość około 25-30 ml, to w przypadku lungo ta ilość może stanowić nawet 110 ml. Dzięki temu uzyskujemy większą objętość, zachowując przy tym pobudzające właściwości kawy.
Czym właściwie jestcaffè lungo?
Słowo „lungo” w języku włoskim oznacza „długo”. W świecie kawy odnosi się do napoju powstałego poprzez wydłużenie procesu parzenia espresso. Oznacza to, że przez porcję zmielonej kawy (identyczną jak w espresso) przepuszcza się więcej wody – uzyskując większą objętość naparu. Wydłużony czas parzenia pozwala wzmocnić walory ziarna. Doskonałym wyborem będzie kawa Woseba Arabica – 100% arabika wyróżniająca się bogatym, głębokim i intensywnym smakiem. Kawa Woseba Arabica swoją wyjątkowość zawdzięcza specjalnemu procesowi prażenia, który pozwala wydobyć całe bogactwo aromatów.
Dodatkowym atutem caffè lungo jest fakt, że zawiera więcej kofeiny niż espresso. W jednej porcji może być od ok. 70 do 100 mg kofeiny. Większa ilość wody i dłuższy czas ekstrakcji sprzyjają wydobyciu większej ilości kofeiny z tej samej porcji kawy.
Skąd pochodzi caffè lungo?
Caffè lungo narodziło się we Włoszech, ojczyźnie espresso. To „przedłużona” wersja espresso, stworzona z myślą o dłuższym delektowaniu się kawą. Choć nie zdobyło aż takiej popularności jak espresso czy cappuccino, lungo zyskało uznanie wśród miłośników kawy szukających alternatywy. Dziś jest serwowane w kawiarniach na całym świecie.
Jak zaparzyć caffè lungo w domu?
Lungo możesz śmiało przygotować w warunkach domowych. Do parzenia tej kawy sprawdzi się ekspres ciśnieniowy. Wbrew pozorom przygotowanie lungo nie jest trudne – sęk tkwi jednak w szczegółach. Napar należy przygotować w ogrzanej filiżance, podając natychmiast, aby nie utracić cremy.
Do przyrządzenia potrzebujesz:
- kawy ziarnistej,
- ekspres ciśnieniowy,
- filiżanki lub szklanki o pojemności ok. 120 ml do 150 ml,
- młynek do kawy (opcjonalnie).
Krok 1. Zmiel kawę
Zacznij od zmielenia ziaren kawy. Do caffè lungo będziesz potrzebować 7-8 g zmielonej kawy, jak przy standardowym espresso.
Krok 2. Zaparz kawę
Proces ekstrakcji caffè lungo trwa dłużej niż w przypadku klasycznego espresso i zazwyczaj mieści się w przedziale ok. 40-60 sekund. Podczas parzenia należy kontrolować czas ekstrakcji oraz objętość naparu. Przez porcję kawy przepuszcza się ok. 50 – 60 ml wody pod ciśnieniem, uzyskując napój o większej objętości i mniejszej koncentracji niż espresso. Zwróć uwagę na wygląd naparu – na jego powierzchni powinna znajdować się warstwa delikatnej, złocistej cremy.
Na co zwrócić uwagę przygotowując lungo w domu?
Choć caffè lungo może wydawać się prostą wariacją espresso, jego przygotowanie wymaga uważnego skupienia się na kilku drobnych szczegółach. Ważnym elementem jest odpowiednia temperatura parzenia, woda powinna mieć temperaturę w zakresie 88–92°C (jak w przypadku espresso). Idealna temperatura wody wydobędzie wszystkie walory smaku i aromatu.Nie mniej ważny jest czas parzenia, powinien być dłuższy niż w klasycznym espresso, ale kontrolowany. Idealna filiżanka caffè lungo jest złożona smakowo – to kawa, którą można delektować się nieco dłużej.
Lungo – idealna kawa dla tych, którzy cenią balans
Caffè lungo to doskonały wybór dla osób, które poszukują kompromisu pomiędzy klasycznym espresso, a dużą czarną kawą. Więcej inspiracji kawowych i pełną ofertę różnych mieszanek znajdziesz na stronie:https://woseba.pl/. Sięgnij po jakość i przygotuj swoją idealną filiżankę caffè lungo – bez pośpiechu, dokładnie tak, jak lubisz!
