Blog kulinarny
Ciasto Krówka bez pieczenia to deser, który zdumiewa prostotą przygotowania i niezwykle bogatym smakiem kajmaku. Pamiętam, jak moja babcia zawsze zostawiała puszkę gotowanego mleka skondensowanego w spiżarni „na czarną godzinę”. Gdy pojawiali się niespodziewani goście lub wnuki z apetytem większym niż lodówka, błyskawicznie wyciągała z kredensu herbatniki, krem budyniowy i łączyła je w jeden z …
Pianka cytrynowa była pierwszym deserem, który przygotowałam samodzielnie – miałam wtedy 10 lat, mama podała mi przepis zapisany na pożółkłej kartce i kazała „przestrzegać go co do mililitra”. Niewielka miska, mikser i cierpliwość – wtedy narodziło się moje zamiłowanie do lekkich, bezpiecznych dla piekarnika słodkości. Dziś dzielę się przepisem udoskonalonym przez lata: delikatna, cytrynowa pianka …
Mało który wypiek wywołuje tyle zaskoczenia co babka majonezowa. Gdy kiedyś przyniosłem ją na spotkanie rodzinne i przyznałem, że zawiera majonez, reakcje były pełne niedowierzania. „To niemożliwe! Naprawdę?” – mówili goście, zajadając się kolejnym kawałkiem tej niewiarygodnie wilgotnej babki. A jednak – majonez, choć nietypowy w deserach, czyni cuda. Jako składnik oparty na jajkach i …
Mazurek kajmakowy z orzechami to deser, który w moim rodzinnym domu był wyczekiwany bardziej niż żurek czy jajka faszerowane. Pamiętam babcię, która tydzień przed Wielkanocą robiła domowy kajmak mieszając mleko skondensowane godzinami na małym ogniu. Dziś można pójść na skróty, ale smak i wspomnienia zostają. Mazurek z orzechami i miodem to klasyka świątecznego stołu, której …
Roladki schabowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które łączy domowy smak z elegancją restauracyjnej prezentacji. Pierwszy raz przygotowałem je na kolację dla rodziców mojej partnerki – zależało mi, by wywrzeć dobre wrażenie. Wystarczyło kilka składników: soczysty schab, aromatyczne suszone pomidory i świeży szpinak. Efekt? Cisza, potem uśmiechy i… kompletne opróżnione talerze. Od tego …
Chrupiąca sałatka z sałaty lodowej była obowiązkowym punktem letnich spotkań w ogrodzie mojej babci. Gdy dorośli rozpalali grilla, my – dzieci – dostawaliśmy noże i miski, żeby „pomóc” w kuchni. Moim zadaniem było porwanie lodowej sałaty na kawałki – z satysfakcjonującym chrzęstem. Dziś, po latach, właśnie ta prostota i świeżość sprawia, że chrupiąca sałata lodowa …
Zapach maślanego ciasta rozchodzący się po kuchni i delikatne ciepło piekarnika to obraz dobrze znany każdemu, kto choć raz piekł ciastka francuskie z serem. Gdy któregoś ranka odwiedziła mnie moja babcia i zaskoczyłam ją tymi domowymi słodkimi kopertami z twarogiem, popatrzyła na mnie z uśmiechem i powiedziała: „Twoje ciastka smakują jak w latach pięćdziesiątych na …
Kotlety schabowe to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej – solidne, sycące i pełne tradycji. W moim domu były serwowane na niedzielne obiady, obowiązkowo z ziemniakami z wody i buraczkami. Jednak dopiero moja babcia nauczyła mnie jednego niezawodnego triku: schab przed panierowaniem powinien poleżeć noc w mleku z cebulą. Mięso staje się niebywale kruche, …
Dla wielu z nas kotlet schabowy to smak dzieciństwa – niedzielny obiad pachnący czosnkiem, złocistą panierką i miłością domowego ogniska. W moim rodzinnym domu mama zawsze powtarzała: „Prawdziwy schabowy zaczyna się dzień wcześniej.” Dziś wiem, że miała rację. To właśnie moczenie mięsa w mleku z cebulą dawało efekt, który trudno uzyskać, bazując wyłącznie na szybkiej …
Nie raz zdarzyło mi się wrócić do domu głodna po całym dniu pracy, mając w lodówce tylko podstawowe składniki i spory apetyt. Kiedyś, przy okazji spotkania rodzinnego, moja babcia przygotowała prostą surówkę do obiadu, którą zapamiętałam na zawsze – składała się z kilku składników, a smakowała jak z najlepszej restauracji. Od tamtej pory ta szybka …