Blog kulinarny
Blog kulinarny
Makowiec kojarzy mi się z babciną kuchnią – gdzieś w powietrzu unosił się zapach drożdżowego ciasta i mielonego maku z miodem. Ale ten makowiec to trochę inna historia – kruchy, delikatny spód, intensywna masa makowa i połysk lukru z kandyzowaną skórką pomarańczową. To ciasto, które łączy tradycję z nowoczesną formą podania i doskonale sprawdza się …
Ciasto marchewkowe często traktowane jest jako domowy klasyk: niezobowiązujące, rustykalne, idealne na niedzielne popołudnie. U mnie w domu zapach piekącego się ciasta marchewkowego był znakiem, że nadchodzi coś wyjątkowego — mimo że mama robiła je z pozoru ot, tak, „z tego, co było w kuchni”. Jednak pewnego dnia postanowiłem podejść do ciasta marchewkowego jak do …
Ryba po grecku to danie, które towarzyszy wielu polskim rodzinom od pokoleń, zwłaszcza podczas wigilijnej wieczerzy. Dla mnie to zapach smażonego dorsza i duszonych warzyw unoszący się z kuchni babci, który zapowiadał święta lepiej niż zapalona świeca czy opłatek. W dzieciństwie omijałem warzywa szerokim łukiem i wybierałem tylko „tę pyszną rybę spod pierzynki”, ale dziś …
Schab w plastrach z piekarnika pod majonezowo-serową pierzynką to pomysł idealny na niedzielny obiad ze schabu — szybki, sycący i przyciągający do stołu całą rodzinę. Pamiętam, jak pierwszy raz próbowałem tego dania na imieninach cioci Krysi — wyglądało zwyczajnie, ale smak przeszedł moje oczekiwania. Złocista, lekko chrupiąca pierzynka skrywała kruche, soczyste mięso, tak delikatne, że …
Chlebek bananowy to jeden z tych wypieków, które z pozoru wydają się jedynie prostym sposobem na spożytkowanie bardzo dojrzałych bananów, a w rzeczywistości stają się pysznym i sycącym dodatkiem do śniadania lub kolacji. Mam w pamięci domowy zapach, który unosił się w kuchni mojej babci – piekła go wtedy, gdy na stole piętrzyły się przedojrzałe …
Jako dziecko pamiętam weekendy spędzane u babci na wsi. W powietrzu unosił się zapach świeżo upieczonych ciastek i drewna palonego w piecu. To właśnie tam po raz pierwszy spróbowałem ciastek owsianych – chrupiących na brzegach, miękkich w środku, z nutą cynamonu i słodyczy pochodzącej z rodzynek. Dziś, bazując na tamtych wspomnieniach, dzielę się z Tobą …
Kiedy wrzesień zagląda do kuchni zapachem śliwek i wspomnieniem dzieciństwa, wiem, że przyszła pora na mój rodzinny klasyk – kruche ciasto ze śliwkami i budyniową pianką. Moja babcia piekła je co sobotę. Z kuchni unosił się zapach wanilii, gorącego masła i duszonych owoców, który nie pozwalał czekać do deseru – kęsy wykradane jeszcze ciepłego z …
Klopsiki w sosie a’la carbonara pojawiły się na naszym stole przypadkowo. Mój syn pewnego dnia zażyczył sobie „makaron carbonara, ale z mięsem i bez makaronu”. Rozbawiło mnie to, ale pomyślałam: czemu nie? Zamiast tradycyjnego spaghetti – delikatne klopsiki, a kremowy sos na bazie żółtek, śmietany i parmezanu nadaje całości cudownej, otulającej tekstury. Dzieci pokochały danie …
Pulpeciki drobiowe w aksamitnym sosie koperkowym to jeden z tych przepisów, które z pozoru wyglądają skromnie, a w rzeczywistości okazują się godne rodzinnego stołu – zarówno w tygodniu, jak i na niedzielny obiad. Kiedy moja córka po raz pierwszy poprosiła o “te miękkie kuleczki z zielonym sosem”, zrozumiałem, że w tym daniu kryje się coś …
Każdy, kto chociaż raz próbował zimą otworzyć słoik dobrze doprawionych ogórków, wie, jak działa smak na wyobraźnię – pikantność w jednej chwili przenosi nas myślami do ciepłej kuchni pełnej zapachów lata. Moje ogórki z chili i czosnkiem to klasyka mojej babci, która za nic nie chciała robić ogórków „bladych jak śnieg.” Jej wersja była ognista, …