Blog kulinarny
Blog kulinarny
Słonecznikowiec to ciasto, które niegdyś robiła moja babcia na każdą okazję, kiedy trzeba było podać coś słodkiego, ale bez wielogodzinnego stania przy piekarniku. Jej wersja była pieczona w tradycyjnym stylu, ale pewnego razu – z braku piekarnika na wakacjach – powstała wersja bez pieczenia. Ku zaskoczeniu wszystkich, okazała się jeszcze lepsza: bardziej chrupiąca, intensywnie słonecznikowa, …
Zapiekanki makaronowe mają u mnie status potrawy ratunkowej – nie dlatego, że są awaryjne, tylko dlatego, że ratują przed marnowaniem jedzenia i dają uczucie sytości na długo. Pamiętam, jak moja babcia robiła coś podobnego — nie marnowało się nic: kawałek wędliny, końcówka sera, resztki makaronu z obiadu, kilka warzyw. Wszystko lądowało w naczyniu żaroodpornym, a …
Sałatka szwajcarska to doskonały przykład na to, jak prostota potrafi zachwycać smakiem. Gdy po raz pierwszy spróbowałem tej sałatki w małym, rodzinnym hoteliku w kantonie Vaud, zdziwił mnie jej pełny smak osiągnięty z zaledwie kilku składników. U właścicieli pensjonatu ta „salade suisse” była codziennym dodatkiem do lunchu – a jednak nigdy się nie nudziła. Jej …
Nie ma sałatki, która przywołuje tyle wspomnień rodzinnych przyjęć, domowych przyjęć komunijnych czy sylwestrowych kolacji co klasyczna sałatka hawajska z szynką i ananasem. Dla wielu kucharzy domowych to nie tylko przepis — to smak dzieciństwa zamknięty w misce. Pamiętam, jak babcia przygotowywała ją w wielkiej kryształowej salaterce, mieszając drewnianą łyżką i z dumą stawiając na …
Domowe ciasto Kinder Country to słodka podróż do dzieciństwa, gdzie z pozoru proste smaki potrafiły sprawić prawdziwą radość. Pamiętam, gdy jako dziecko otwierałem sreberko batona Kinder Country – chrupiąca struktura i mleczny krem na długo zostawały w pamięci. Dziś, zamiast ograniczać się do małego batonika, przenosimy ten smak do domowej kuchni i tworzymy pyszne ciasto …
W Grecji po raz pierwszy spróbowałem gyrosa jeszcze jako student – zamówionego z przydrożnego grilla, owiniętego w miękką pitę. Aromatyczny, skąpany w ziołach i oliwie, zawrócił mi w głowie. Po powrocie do Polski zacząłem eksperymentować – jak odtworzyć ten smak, ale w zdrowszej, domowej wersji? Właśnie wtedy narodził się mój przepis na gyros z piekarnika, …
Wielkopolskie plendze mają w sobie coś z dzieciństwa – ich zapach napawa nostalgią, smak przywołuje obrazy przydomowych ogrodów i babcinych kuchni. Dla wielu mieszkańców Wielkopolski to nie tylko potrawa, ale rytuał – smażyć je w sobotnie popołudnie, gdy na stole czeka już miska twarogu z wiejską śmietaną. Anegdota? Mój dziadek twierdził, że sekret dobrych plendzy …
To danie to dla mnie smak dzieciństwa – delikatne pulpety wieprzowe w kremowym sosie pieczarkowym to punkt obowiązkowy w domowym repertuarze obiadowym mojej mamy. Gdy aromat duszących się pieczarek przenikał korytarze mieszkania, wiedzieliśmy, że czeka nas uczta w najlepszym, domowym wydaniu. Sprężyste, soczyste pulpeciki, zanurzone w gładkim, śmietanowym sosie z grzybowym akcentem, to smak, który …
Ekspresowe ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką i serem to przepis, który wielokrotnie uratował moje domowe wieczory – wtedy, gdy niespodziewani goście zapowiadają się za 30 minut, albo kiedy dzieci wracają głodne i marzą o czymś więcej niż zwykła kanapka. Pamiętam, jak podczas urlopu w alpejskiej chacie piekliśmy je z przyjaciółmi do wieczornego wina – …
Ciasto Snickers bez pieczenia to klasyk, który łączy w sobie wszystko to, co uwielbiamy – słodycz karmelu, intensywność czekolady i chrupkość orzechów. Pomysł na ten deser zrodził się pewnego popołudnia, kiedy zwykła tabliczka czekolady nie była w stanie zaspokoić apetytu na coś naprawdę wyjątkowego. W lodówce przypadkiem znalazły się orzechy włoskie, masa kajmakowa i herbatniki …