Ciasto Lion na krakersach to rezultat eksperymentu, który narodził się przypadkiem – chciałam połączyć słodycz popularnych batoników, słoność krakersów i lekkość kremu mascarpone. Efekt? Deser, który znika z blachy nim dobrze zdąży się schłodzić. To doskonały balans smaków, który sprawia, że Lion ciasto bez pieczenia zyskuje coraz większą popularność – zarówno na domowych imprezach, jak i wśród cukierniczych entuzjastów szukających czegoś innego niż klasyczny sernik. Dowiedz się, jak przygotować to ciasto Lion z mascarpone i kawałkami batonika, które nie wymaga pieczenia, za to wymaga odrobiny precyzji i serca do gotowania.
Dlaczego ciasto Lion na krakersach podbija serca miłośników słodko-słonych smaków?
Ciasto Lion bez pieczenia to znakomity przykład, jak dobrze dobrane składniki mogą utworzyć deser przełamujący konwencje. Batoniki Lion, znane z karmelowo-wafelkowego wnętrza oblanych czekoladą, wykorzystane jako inspiracja lub dodatek do kremowego ciasta, od dawna są ulubieńcem osób, które lubią, gdy słodycz nie jest przytłaczająca. Ich struktura wspaniale współgra z delikatnością masy mascarpone oraz chrupkością słonych krakersów.
Podobnie jak karpatka z bitą śmietaną i mascarpone, to ciasto Lion z mascarpone łączy puszysty krem ze słodkimi i lekkimi przekładkami. Idea deseru wydaje się prosta: krakersy, karmel, kremy, czekolada – ale prawdziwa sztuka leży w odpowiedniej proporcji i umiejętności zbalansowania tekstur. Jeśli więc szukasz czegoś innego niż kolejne brownie czy szarlotkę – ciasto bez pieczenia Lion może być oryginalnym wyborem.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta Lion bez pieczenia z mascarpone
Na standardową blaszkę o wymiarach około 24 x 28 cm potrzebować będziesz:
Składniki na warstwy krakersowe i krem:
– 2 opakowania słonych krakersów (około 400 g)
– 500 g serka mascarpone
– 500 ml śmietanki kremówki 36%
– 2-3 pełne łyżki cukru pudru
– 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub kilka kropel ekstraktu waniliowego)
– 1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki gorącej wody (opcjonalnie, jeśli potrzebujesz dodatkowej stabilizacji)
– 3 batoniki Lion (duże) – pokrojone drobno lub pokruszone
Składniki na warstwę karmelową:
– 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (zagęszczonego) – 400 g
– 100 g masła
– 1 łyżeczka soli (najlepiej gruboziarnistej morskiej)
Polewa czekoladowa:
– 150 g czekolady mlecznej (lub pół na pół z gorzką dla równowagi)
– 50 ml śmietanki 30% lub 36%
Dodatkowo:
– Papier do pieczenia lub folia aluminiowa do wyłożenia formy
– Kilka batonów Lion w kawałkach lub startej czekolady do dekoracji
Jak przygotować idealne Lion ciasto bez pieczenia – przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie formy
Wyłóż formę papierem do pieczenia – pozwoli to łatwiej wyjąć ciasto po schłodzeniu. Dno blaszki pokryj szczelnie warstwą słonych krakersów. Jeśli trzeba, przyłam krakersy, aby pokryły całą powierzchnię bez przerw. Wbrew pozorom ten detal wpływa istotnie na strukturę całości – krakersy nie mogą się przemieszczać.
Krok 2: Przygotowanie warstwy karmelowej
W rondelku rozpuść masło, dodaj całą zawartość puszki mleka skondensowanego i w ciągłym mieszaniu gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut. Masa powinna zgęstnieć i nabrać złotego koloru. Uważaj, by nie przypalić. Dodaj sól. Gdy masa lekko przestygnie (nie może być wrząca), wyłóż ją na pierwszą warstwę krakersów i rozprowadź równomiernie. Przykryj kolejną warstwą krakersów i włóż formę do lodówki, aby masa się zestaliła.
Krok 3: Przygotowanie kremu mascarpone
W misie miksera ubij kremówkę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na sztywno. Osobno wymieszaj mascarpone – nie miksuj długo, tylko do uzyskania jednolitej masy, by ser się nie zwarzył. Połącz delikatnie obie masy – najlepiej silikonową szpatułką. Jeśli chcesz, dorzuć rozpuszczoną żelatynę (rozpuszczoną wcześniej w kilku łyżkach gorącej wody i wystudzoną). Dodaj pokrojone batoniki Lion – wymieszaj bardzo delikatnie.
Krok 4: Warstwowanie
Na zastygniętą warstwę krakersów i karmelu wyłóż połowę masy mascarpone z batonami. Rozprowadź równomiernie. Przykryj nową warstwą krakersów. Dodaj pozostałą część kremu. Upewnij się, że krem ma jednakową grubość. Na wierzch połóż ostatnią warstwę krakersów, lekko dociskając.
Krok 5: Czekoladowa polewa
Podgrzej śmietankę w rondelku – tak by prawie wrzała. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i odczekaj chwilę. Następnie mieszaj do połączenia składników – uzyskasz błyszczącą polewę. Wylej ją równomiernie na powierzchnię ciasta. Gdy lekko przestygnie, udekoruj całość pokruszonymi batonikami Lion lub tartą czekoladą.
Krok 6: Chłodzenie
Gotowe ciasto Lion bez pieczenia należy schłodzić minimum 8 godzin, najlepiej całą noc. To kluczowy etap, który pozwala, aby wszystkie warstwy się przegryzły. Krakersy zmiękną i połączą się z kremami, co stworzy spójną, zwartą strukturę.
Warianty przepisu – bo kuchnia jest polem twórczym
Chociaż przedstawiona wersja to klasyczne ciasto Lion z mascarpone, możesz modyfikować ten deser według własnych preferencji:
Z masłem orzechowym:
Do masy karmelowej dodaj 2–3 łyżki kremowego masła orzechowego. Podkreśli to słony smak i doda głębi.
Z waflami lub herbatnikami:
Jeśli nie masz krakersów, możesz eksperymentować z herbatnikami lub kruchymi wafelkami. Utracisz jednak charakterystyczny słono-słodki kontrast.
Bez mascarpone:
Jeśli nie przepadasz za mascarpone, możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia, ale warto wtedy dodać więcej cukru pudru, gdyż ser bywa wytrawniejszy w smaku.
Z dodatkiem brzoskwiń:
Między warstwami można dodać plasterki świeżych lub z puszki brzoskwiń – owocowy akcent świetnie kontrastuje z karmelowym kremem.
Dlaczego to ciasto Lion jest tak lubiane?
Lion ciasto przepis, który przedstawiłem, nie wymaga piekarnika, co znacząco upraszcza cały proces. To idealna opcja na ciepłe dni, letnie okazje, ale także awaryjne sytuacje, gdy deser trzeba przygotować szybko i bez użycia skomplikowanego sprzętu. Kombinacja słonych krakersów, lekkiego kremu mascarpone i gęstego karmelu sprawia, że ciasto bez pieczenia Lion to prawdziwa bomba smakowa.
Nieprzypadkowo porównuję je czasem do klasycznej karpatki z bitą śmietaną i mascarpone – struktura i lekkość kremów, choć styl inny, przywołują podobne emocje smakowe.
Podsumowanie
Ciasto Lion bez pieczenia z mascarpone to propozycja dla tych, którzy cenią niebanalne połączenia smaków. Słono-słodkie warstwy, delikatna śmietankowa tekstura i gęsta polewa czekoladowa to kompozycja, która zadowoli najbardziej wybredne podniebienia. Lion ciasto przepis, który dziś poznałeś, możesz dowolnie modyfikować – kuchnia to przecież nie apteka. Zachęcam Cię do eksperymentowania – może wersja z bananami? A może bez batoników, za to z dodatkiem karmelizowanych orzechów? Jedno jest pewne – ten deser zostanie z Tobą na dłużej.