Gdy pierwszy raz przyniosłem tę sałatkę z zupek chińskich z kurczakiem na domówkę u znajomych, nikt nie spodziewał się, że coś tak prostego może tak bardzo porwać wszystkich gości. W zaledwie kwadrans zniknęła cała miska – i to zanim jeszcze dobrze zaczęła się impreza. Kombinacja kruchego makaronu, soczystego kurczaka, chrupiących warzyw i kremowego sosu okazała się strzałem w dziesiątkę. Od tego czasu nie wyobrażam sobie spotkania z przyjaciółmi bez tej sałatki. Niby banalna, a jednak pełna smaku i charakteru.
Dlaczego warto wybrać sałatkę z zupek chińskich z kurczakiem?
Choć zupki chińskie kojarzą się głównie z szybkimi przekąskami dla studentów, umiejętnie wykorzystane potrafią zaskoczyć swoją wszechstronnością. Sałatka z makaronu chińskiego to doskonały przykład na to, jak z pozornie prostych składników stworzyć coś naprawdę smacznego, a zarazem efektownego.
Makaron z zupek błyskawicznych ma specyficzną konsystencję – kruchą i delikatnie chrupiącą, zanim nasiąknie sosem. W tej sałatce wykorzystujemy go bez gotowania, dzięki czemu uzyskujemy intrygującą teksturę, która świetnie kontrastuje z miękkim kurczakiem i warzywami.
Połączenie zupek chińskich z kurczakiem i warzywami to nie tylko połączenie smaków, ale i tekstur. To także idealna forma przystawki lub dania głównego na chłodno dla osób szukających alternatywy do klasycznej jarzynowej czy gyros. W wersji podstawowej sałatka z chińskich zupek występuje z majonezem, ale można ją wzbogacić ostrym sosem, jogurtem naturalnym czy nawet azjatycką nutą imbiru i sezamu. Co ciekawe, popularna jest również wersja bezmięsna – sałatka z zupek chińskich bez mięsa – równie smakowita i idealna dla wegetarian.
Lista składników
Porcja dla 4–6 osób (duża miska sałatki):
Składniki podstawowe:
– 2 paczki zupek chińskich (polecane smaki: drobiowa, łagodna curry lub klasyczna)
– 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g)
– 1/2 średniej czerwonej papryki
– 1/2 zielonego ogórka świeżego
– 1/2 puszki kukurydzy konserwowej (ok. 100 g)
– 2 jajka ugotowane na twardo
– 4 łyżki majonezu
– 1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie dla lżejszej wersji)
– 2 łyżki oleju do smażenia kurczaka
– sól i pieprz do smaku
Dodatki opcjonalne (dla wersji zaawansowanej):
– szczypiorek do posypania
– ziarna sezamu prażonego
– 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
– sos sojowy do smaku (1 łyżeczka)
– kropla octu ryżowego lub sok z cytryny (dla przełamania smaku)
– ostra papryczka lub płatki chili (dla wersji pikantnej)
Przepis krok po kroku: sałatka z zupek chińskich i kurczakiem
Krok 1: Przygotuj makaron z zupek chińskich
Na początek weź dwie paczki ulubionej zupki chińskiej. Odłóż saszetki z przyprawami – do tej wersji sałatki nie będą potrzebne (chyba że chcesz wykorzystać je do przyprawienia mięsa — o tym później).
Rozdrobnij makaron w dłoniach jeszcze w opakowaniu na mniejsze kawałki – nie musi być miałki, ale nie powinien być też w dużych blokach. Wysyp pokruszony makaron do dużej miski i odstaw.
Nie zalewaj makaronu wrzątkiem – ma pozostać suchy i chrupiący. Dzięki temu sałatka z makaronu z zupek chińskich będzie miała swój charakterystyczny, lekko skrzypiący akcent.
Krok 2: Usmaż i pokrój kurczaka
Piersi z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę około 1 x 1 cm. Dopraw solą, pieprzem i – opcjonalnie – zawartością jednej z saszetek przyprawowych z zupek.
Rozgrzej olej (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy) na dużej patelni i wrzuć kurczaka. Smaż przez około 6–8 minut na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i wypieczone w środku. Odstaw do wystudzenia.
Tu ważna uwaga: nie dodawaj gorącego kurczaka do reszty składników – makaron zacznie wtedy mięknąć. Jeśli masz czas, odstaw mięso do całkowitego schłodzenia w lodówce.
Krok 3: Przygotuj warzywa i jajka
Pokrój paprykę w cienkie paski lub drobną kostkę. Ogórek obierz (opcjonalnie – w wersji azjatyckiej często zostawiany jest ze skórką) i pokrój w półplasterki. Odsącz kukurydzę konserwową.
Ugotuj jajka na twardo (około 9 minut od zagotowania wody), ostudź i obierz. Pokrój je w drobną kostkę lub przeciśnij przez kratkę do jajek.
Wszystkie składniki warzywne dodaj do miski z makaronem. Wymieszaj delikatnie dłonią lub szpatułką.
Krok 4: Przygotuj sos
W osobnej miseczce połącz majonez z jogurtem naturalnym (jeśli używasz), przeciśniętym czosnkiem i odrobiną sosu sojowego. W zależności od pożądanego profilu smaku można dodać kroplę octu ryżowego lub soku z cytryny, aby zbalansować tłuszcz.
To moment, by dopasować sos do swoich upodobań. Jeśli lubisz intensywne smaki – daj więcej czosnku, jeśli wolisz łagodne – odejmij przyprawy i zostaw bazę majonezową. W klasycznej wersji domówkowej dominuje majonez i delikatne przyprawy.
Dodaj gotowy sos do sałatki i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj – najlepiej dłońmi w rękawiczce lub silikonową szpatułką. Na koniec dodaj usmażonego kurczaka.
Krok 5: Chłodzenie i podanie
Gotową sałatkę z zupek chińskich z majonezem odstaw do lodówki na minimum 30 minut. Nie tylko się „przegryzie”, ale i makaron delikatnie zmięknie, pozostawiając jednocześnie swoją strukturę.
Przed podaniem można posypać wierzch prażonym sezamem lub świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Propozycje wersji alternatywnych
Sałatka z zupek chińskich bez mięsa
Zamiast kurczaka warto sięgnąć po marynowane tofu, edamame, pieczone warzywa (np. batat, dynię) lub podsmażone boczniaki. Taka sałatka z zupek chińskich bez mięsa będzie miała więcej azjatyckiego klimatu i sprawdzi się dla wegan lub osób na diecie bezmięsnej. Sos możesz oprzeć na bazie tahini, pasty miso oraz sosu sojowego.
Wersja pikantna na ostro
Add płatki chili lub krojoną papryczkę jalapeño do sosu. Zamiast klasycznego majonezu użyj sriracha-mayo (czyli majonezu zmieszanego z ostrym sosem chili). Kurczaka możesz usmażyć na ostrej marynacie: chili, czosnek, imbir, sos sojowy i kapka miodu.
Zapiekanka z zupek chińskich – wersja na ciepło
Jeśli masz zamiar zaserwować to danie w wersji na ciepło, przekształć sałatkę w zapiekankę. W osobnym naczyniu żaroodpornym warstwowo ułóż makaron z zupek, usmażonego kurczaka, warzywa i sos beszamelowy lub serowy. Posyp serem i zapiecz w piekarniku 15 minut w 180°C. Taka zapiekanka z zupek chińskich to ciekawa odmiana i świetny patent na wykorzystanie resztek.
Podsumowanie
Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem to nie tylko kulinarna ciekawostka, ale praktyczny, szybki i bardzo smaczny przepis na każdą okazję – szczególnie na imprezy, kolacje z przyjaciółmi czy lunch do pracy. Jej bazą jest chrupiący makaron z zupek błyskawicznych, który świetnie komponuje się z mięsem drobiowym, świeżymi warzywami i kremowym sosem majonezowym.
Dzięki elastycznemu przepisowi możesz łatwo przygotować też wersję bezmięsną, ostrą lub nawet przekształcić danie w aromatyczną zapiekankę. To uniwersalne danie udowadnia, że prostota i pomysłowość mogą iść w parze.
Wypróbuj własne dodatki i smaki: dodaj mango, orzechy nerkowca, startą marchewkę, kolendrę lub kiełki. Eksperymentuj, bo każda nowa wariacja na temat tej sałatki może zostać… kolejnym hitem domówki.