Blog kulinarny
Chrupiące z zewnątrz i miękko-serowe w środku – tak w skrócie opisałby je mój dziadek, kucharz ze starej szkoły, który mawiał, że ziemniaki i ser to para idealna, która potrafi uratować każdy dzień. Pierwszy raz zrobił mi te kulki ziemniaczane z serem w wieku dziesięciu lat – pamiętam, jak razem lepiliśmy kulki, a mozzarella ciągnęła …
Pieczony kurczak to jedno z tych dań, które potrafią przywołać wspomnienie rodzinnych obiadów, domowego ciepła i zapachu, który rozchodzi się po kuchni jeszcze przed wyjęciem potrawy z piekarnika. Pamiętam doskonale wakacje na wsi u babci, gdzie każda niedziela zaczynała się od przygotowania kurczaka według prostej, ale skutecznej marynaty. Być może nie była to najwymyślniejsza receptura, …
Faworki – znane również jako chrust – to synonim karnawału, dzieciństwa i rodzinnych wspomnień z czasów, gdy babcia smażyła ich całe stosy przy dźwiękach radia. Pamiętam, jak z bratem siedzieliśmy przy kuchennym stole, zacierając ręce z niecierpliwością, a babcia zamaszyście tłukła ciasto wałkiem – rytuał, który podobno czyni faworki jeszcze delikatniejszymi. Z tym przepisem wracam …
Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż przeniesienie klasyki do nowego wymiaru smakowego. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem zapiekanki gyros na domówce u znajomych – klasyczna wersja z ryżem, papryką i ogórkiem kiszonym rozbudziła apetyt całej ekipy. Tym razem poszedłem krok dalej, umawiając się z rodziną na wspólne gotowanie i podając nową odsłonę: zapiekanka gyros z …
Kluski śląskie z dziurką mają wyjątkową historię i miejsce na polskich stołach – nie tylko na Śląsku. Moja babcia opowiadała, że w czasach powojennych to było danie, które jednoczyło rodzinę: tanie, sycące, a przy tym niezwykle eleganckie, gdy podawano je z mięsnym sosem. Kluski zawsze formowali wszyscy wspólnie, a młodsi domownicy mieli przywilej robienia dziurek …
Kolorowy galaretkowiec na mleku to jeden z tych deserów, które błyskawicznie przenoszą do dzieciństwa – do czasów, kiedy każda kolorowa warstwa wydawała się magiczna, a smak śmietankowej bazy w połączeniu z owocowymi kostkami galaretek był źródłem czystej radości. Pamiętam, jak z mamą przygotowywałyśmy ten deser na rodzinne uroczystości – to był rytuał: wybór kolorów, chłodzenie …
Ciasto Zebra bez pieczenia to deser, który może zachwycić zarówno smakiem, jak i wyglądem. Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam je dla mojej siostrzenicy z okazji jej urodzin – efekt przerósł moje oczekiwania. Zebra szybko stała się hitem przy dziecięcym stole, a rodzice pytali o przepis. Ten efektowny, warstwowy deser to nie tylko świetna alternatywa dla …
Domowe Rafaello bez pieczenia to jedno z tych ciast, które błyskawicznie znikają ze stołu – zwłaszcza jeśli kochasz kokosową słodycz i lekkość deserowej pianki. Pamiętam, jak moja babcia pierwszy raz odkryła ten przepis jako „słodką awaryjną opcję”, gdy piekarnik odmówił współpracy przed przyjazdem gości. Od tamtej pory to ciasto rafaello bez pieczenia stało się rodzinnym …
Pachnące na cały dom: puszyste bułeczki serowo-czosnkowe To był chłodny jesienny poranek, kiedy po raz pierwszy przygotowałem bułeczki serowo-czosnkowe dla mojej rodziny. Zapach drożdży, topionego sera i prażonego czosnku powoli wypełnił kuchnię, a potem cały dom. Nie minęło pół godziny, zanim wszyscy domownicy zaczęli schodzić się do kuchni, jakby zapach sam ich wołał. Od tamtej …
Bułeczki czosnkowe to dla mnie wspomnienie rodzinnych niedziel, gdy po długim spacerze wracaliśmy do domu, a już od progu czuć było zapach czosnku, masła i świeżych ziół. Mama piekła te bułeczki tylko wtedy, kiedy miała więcej czasu – co nadawało im wyjątkowego charakteru. To nie był chleb powszedni. To był rytuał. Od tamtej pory piekę …