Blog kulinarny
Zdarzyło mi się kiedyś, podczas kolacji u znajomych w Szwecji — kraju, który słynie z prostych, ale efektownych dań — odkryć coś, co z pozoru wyglądało jak zwykły pieczony ziemniak. Jakież było moje zdziwienie, gdy po pierwszym kęsie zachwycił mnie chrupiący boczek, kremowy ser i aromatyczne przyprawy zatopione pomiędzy cienkimi, wachlarzowato rozchylonymi plasterkami. To był …
Danie jednogarnkowe, które łączy delikatnego kurczaka z aromatycznym kalafiorem w kremowym sosie curry, ma w moim domu swoje stałe miejsce. To potrawa, którą odkryłem podczas podróży po Azji Południowo-Wschodniej, gdzie miejscowi kucharze z prostych składników potrafią wydobyć niezwykłe głębie smaku. W jednej z domowych restauracji na południu Tajlandii, gospodyni zaserwowała mi coś, co przypominało lokalne …
Roladki z szynki z serem i szparagami to jedna z tych przekąsek, które powstają w mgnieniu oka, wyglądają elegancko i smakują wybornie. To właśnie taki przepis uratował mnie kiedyś przed kulinarną katastrofą – niespodziewana wizyta znajomych, prawie pusty lodówka, a efekt końcowy? Goście prosili o dokładkę i przepis. W takich chwilach uświadamiasz sobie, że prostota …
Chrupiące z zewnątrz, delikatne i aromatyczne w środku – takie są trójkąty z ciasta filo ze szpinakiem i fetą, znane w Grecji jako spanakopita. Pamiętam, gdy po raz pierwszy spróbowałem ich w małej tawernie w wąskiej uliczce Aten – świeżo upieczone, pachnące koperkiem i czosnkiem, serwowane z chłodnym jogurtem. Od tamtego dnia stały się dla …
Nie ma chyba deseru bardziej uniwersalnego, a zarazem ponadczasowego niż krucha tarta z truskawkami i kremem. Pamiętam, jak jako dziecko pomagałem babci rozwałkowywać ciasto na tartę – najpierw podsypywanie mąką, potem szybkie ruchy wałkiem, a na końcu podjadanie ukradkiem świeżo przekrojonych truskawek. Ten deser zawsze urzeka – swoją lekkością, zapachem wanilii i zbalansowaną słodyczą. To …
Ciasto Trzy Kolory, znane również jako pleśniak, to klasyk polskich wypieków, który od lat króluje na rodzinnych stołach przy uroczystościach, świętach czy po prostu do popołudniowej kawy. Nazwa może nie brzmieć apetycznie, ale każdemu, komu je podano na ciepło – z chrupiącą kruszonką, owocowym nadzieniem i trzema warstwami różniącego się kolorem ciasta – zapada na …
Jest coś niezwykle satysfakcjonującego w patrzeniu, jak miska dobrze przyrządzonej sałatki znika szybciej niż inne potrawy na stole. Kiedy pierwszy raz zaproponowałem tę sałatkę z tortellini z szynką na rodzinnej kolacji, zniknęła tak szybko, że musiałem przygotować drugą porcję – jeszcze zanim podano deser. To danie, które łączy w sobie wyrafinowanie włoskich pierożków z codzienną …
Jajka w majonezie – pozornie prosty klasyk, który w moim rodzinnym domu zawsze oznaczał, że święta są tuż za rogiem. Pamiętam, jak babcia przy dzieleniu obowiązków świątecznych mówiła z uśmiechem: „Agato, ty zrób jajka, tylko nie zapomnij o domowym majonezie!” Dziś jajka w majonezie robię nie tylko na Wielkanoc – to genialna przekąska na każdą …
Cytrynowa babka to jedno z tych ciast, które kojarzą się z domem, spokojem i zapachem świeżo tartej skórki cytrynowej unoszącym się w kuchni. U mnie w domu była to specjalność cioci Heleny, znanej z tego, że jej wypieki albo pięły się na kulinarne szczyty, albo kończyły przypalone i suche jak kora drzewa. Do dziś pamiętam …
Sałatka królewska z selerem i ananasem pojawiła się w mojej rodzinie po raz pierwszy na jednej z osiemnastych urodzin — czasów, gdy stoły uginały się od półmisków sałatek warstwowych, wielowarstwowych tortów i domowej roboty pasztetów. Podana w kryształowej salaterce, zwieńczona koperkiem i ćwiartkami jajek, od razu zyskała przydomek „królewskiej” — zarówno za smak, jak i …