Zdarzyło Ci się otworzyć lodówkę, zobaczyć filet z kurczaka i zrozumieć, że zupełnie nie masz pomysłu, co z nim zrobić? Miałam kiedyś podobną sytuację po ciężkim dniu pracy – dzieci głodne, mąż zagląda przez ramię, a ja, choć kulinarnie doświadczona, nie miałam gotowego planu. Wtedy powstał pierwszy z tych pięciu przepisów – szybki, ale pełnowartościowy obiad z kurczakiem, który do dziś powraca w naszym domu. Dzielę się dziś sprawdzonymi recepturami — łatwymi, smacznymi i zdrowymi — idealnymi na każdy dzień tygodnia.
1. Kurczak w sosie porowym – kremowy obiad dla całej rodziny
Kurczak w porach to danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczne. Soczyste mięso i łagodnie słodkawy sos porowy tworzą kompozycję, którą pokochają nawet najmłodsi domownicy. To również świetny wybór, jeśli chcesz podać filet z kurczaka na obiad inaczej niż zwykle.
Składniki:
– 2 filety z kurczaka (około 400 g)
– 1 duży por (biała i jasnozielona część)
– 200 ml śmietanki 30%
– 1 łyżka masła
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
– 100 ml bulionu drobiowego (opcjonalnie)
– odrobina soku z cytryny (do smaku)
Przygotowanie:
1. Filety z kurczaka przemyj, osusz papierowym ręcznikiem i przekrój wzdłuż na cieńsze plastry. Oprósz solą, pieprzem i tymiankiem.
2. Na patelni rozgrzej masło, a następnie obsmaż kurczaka z obu stron na rumiany kolor, po ok. 3 minuty na stronę. Odłóż na talerz.
3. Na tej samej patelni zeszklij pokrojonego w cienkie plasterki pora. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
4. Dodaj bulion i gotuj chwilę, aż por zmięknie. Wlej śmietankę, mieszaj i duś przez 5 minut.
5. Włóż z powrotem kurczaka i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Na końcu dopraw sokiem z cytryny do smaku.
6. Podawaj z ryżem, kaszą lub ziemniakami puree.
Kurczak w sosie porowym to świetna alternatywa, jeśli znudziła Ci się klasyczna pierś z kurczaka w sosie śmietanowym. Danie ma bogaty, lecz wyważony smak i jest łagodne dla żołądka.
2. Filet z kurczaka w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami – szybki obiad z charakterem
To danie idealnie sprawdzi się jako filet z kurczaka w sosie – elegancki, ale szybki. Inspiracją była pierś z kurczaka w sosie ania gotuje ze śmietaną i warzywami, ale tę wersję wzbogacam o intensywny smak suszonych pomidorów.
Składniki:
– 2 filety z kurczaka
– 100 g suszonych pomidorów w oleju
– 1 cebula szalotka
– 2 ząbki czosnku
– 250 ml śmietanki 30%
– 100 ml bulionu drobiowego
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól, pieprz
– garść świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
1. Pokrój filety w plastry i obsmaż na oliwie z obu stron. Oprósz solą i pieprzem, odstaw.
2. Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj suszone pomidory pokrojone w cienkie paski i podsmaż przez 2 minuty.
3. Wlej bulion i duś przez chwilę, by składniki się połączyły. Dodaj śmietankę i gotuj, aż sos się lekko zredukuje.
4. Włóż z powrotem kurczaka i duś przez kilka minut na małym ogniu.
5. Pod koniec posyp natką pietruszki, dopraw do smaku i podawaj.
To danie świetnie komponuje się z makaronem typu tagliatelle lub z gruboziarnistą kaszą kuskus.
3. Filet z kurczaka z warzywami i ryżem – jednogarnkowe danie na szybko
Jeśli zależy ci na szybkim, kolorowym i pełnowartościowym obiedzie, ten przepis sprawdzi się znakomicie. To doskonały przykład, jak filet z kurczaka na obiad można przygotować inaczej – bardziej orientalnie, ale nadal domowo.
Składniki:
– 2 filety z kurczaka
– 1 marchewka
– 1 mała cukinia
– 1 czerwona papryka
– 150 g suchego ryżu basmati
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka miodu
– 2 łyżki oleju sezamowego lub rzepakowego
– 1 mała cebula
– sól, pieprz do smaku
– imbir świeży (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu.
2. Filety pokrój w cienkie paski i podsmaż na oleju aż zbrązowieją. Odłóż na talerz.
3. Pokrój warzywa w zapałkę – marchewkę, cukinię i paprykę. Zeszklij cebulę i dorzuć warzywa. Smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
4. Dodaj sos sojowy, miód i – jeśli lubisz – starty świeży imbir.
5. Wmieszaj z powrotem kurczaka i ryż. Całość podsmażaj jeszcze przez 2-3 minuty, dokładnie mieszając.
To danie idealnie rozgrzewa i syci, a co najważniejsze – można je przygotować w jednym garnku lub w dużej patelni typu wok.
4. Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i serem feta – obiad “z efektem wow”
Jeśli zależy Ci na estetycznym i niebanalnym daniu, ta wersja kurczaka będzie strzałem w dziesiątkę. To świetny filet z kurczaka na obiad inaczej – idealny na weekend czy kolację z bliskimi.
Składniki:
– 2 piersi z kurczaka
– 200 g świeżego szpinaku
– 100 g sera feta
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– pieprz, gałka muszkatołowa
– wykałaczki lub sznurek kuchenny
Przygotowanie:
1. Na patelni podsmaż czosnek na oliwie, następnie dorzuć szpinak. Dopraw pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
2. Gdy szpinak zwiędnie, ostudź go i wymieszaj z pokruszoną fetą.
3. Filety natnij wzdłuż tworząc „kieszonki”.
4. Nafaszeruj mięso masą szpinakowo-serową. Zepnij wykałaczkami.
5. Obsmaż filety z obu stron na złoty kolor, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz 20 minut w 180°C.
Tak przyrządzony obiad z kurczakiem jest świetny nie tylko na codzień, ale i na specjalne okazje.
5. „Filet z indyka – Ania gotuje” w wersji z ziołami i cytryną
Choć skupiamy się dziś na kurczaku, warto pomyśleć też o indyku jako alternatywie. Filet z indyka – Ania gotuje to propozycja lekka i pełna naturalnego smaku. Tu w ziołowej odsłonie.
Składniki:
– 2 filety z indyka (ok. 400–500 g)
– sok z jednej cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Filety z indyka umyj i osusz. Skrop sokiem z cytryny, natrzyj oliwą, ziołami, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
2. Odstaw do lodówki na min. 30 minut (lub na noc).
3. Obsmaż na patelni teflonowej z obu stron po 3–4 minuty, a następnie duś pod przykryciem kilka minut, by mięso było soczyste.
Delikatny filet z indyka w ziołowej marynacie podany z pieczonymi ziemniakami lub sałatką grecką to wyjątkowo lekki, ale pełny smaków obiad.
Podsumowanie
Kurczak to jedno z najwdzięczniejszych mięs – szybki w przygotowaniu, uniwersalny i lubiany przez całą rodzinę. Pokazałam dziś pięć sprawdzonych pomysłów, jak przygotować filet z kurczaka na obiad inaczej. Od aromatycznych sosów jak sos porowy czy śmietanowy znany z przepisów Ania gotuje, po dania jednogarnkowe i faszerowane – tu każdy znajdzie coś dla siebie. Nie bój się eksperymentować z przyprawami czy dodatkami – obiad z kurczakiem nie musi być nudny. Wystarczy kilka składników, by w 30 minut wyczarować danie, które zaskoczy smakiem.
