Ciasta i desery

W dzieciństwie każda okazja była dobra, by sięgnąć po kolorowe ciasto Kubuś – delikatne, słodkie, z nutą soku marchwiowo-owocowego i aksamitnym kremem budyniowym, układane warstwami herbatników. W moim domu zawsze pojawiało się na imieninach babci, a my, dzieci, czekaliśmy tylko, aż mama odkroi pierwszy kawałek. Z czasem, jak to bywa z nostalgią, ciasto z kubusiem …

Moment, w którym do kuchni wkrada się zapach karmelizowanego banana i cynamonu, to dla wielu z nas sygnał komfortu, ciepła i domowego spokoju. Chlebek bananowy to jeden z tych wypieków, który nie wymaga wielu umiejętności, a mimo to potrafi urzekać swoją prostotą. Pamiętam, jak moja babcia piekła go bez przepisu, „na oko”, wykorzystując przejrzałe banany, …

Ciasto Lion bez pieczenia to prawdziwa gratka dla wielbicieli słodkości – łączy w sobie wszystko to, co najlepsze: chrupkość ryżu preparowanego, intensywną słodycz masy krówkowej i aksamitność czekolady. Inspiracją do stworzenia tego deseru była popularna batonowa przekąska, jednak w domowej wersji zyskujemy pełną kontrolę nad składnikami i możemy dostosować smak do własnych upodobań. Pamiętam, jak …

Biały blok czekoladowy, znany też jako blok z mleka w proszku w białej wersji, to deser silnie zakorzeniony w kulinarnych wspomnieniach wielu osób wychowanych w czasach PRL-u. Pamiętam, jak moja babcia chowała resztki bloku w kredensie, a ja wiedziałem doskonale, gdzie szukać – mimo że był schowany głęboko za słoikami z kompotem. Ten smak: mleczny, …

Chrupiące z zewnątrz, delikatne i aromatyczne w środku – takie są trójkąty z ciasta filo ze szpinakiem i fetą, znane w Grecji jako spanakopita. Pamiętam, gdy po raz pierwszy spróbowałem ich w małej tawernie w wąskiej uliczce Aten – świeżo upieczone, pachnące koperkiem i czosnkiem, serwowane z chłodnym jogurtem. Od tamtego dnia stały się dla …

Nie ma chyba deseru bardziej uniwersalnego, a zarazem ponadczasowego niż krucha tarta z truskawkami i kremem. Pamiętam, jak jako dziecko pomagałem babci rozwałkowywać ciasto na tartę – najpierw podsypywanie mąką, potem szybkie ruchy wałkiem, a na końcu podjadanie ukradkiem świeżo przekrojonych truskawek. Ten deser zawsze urzeka – swoją lekkością, zapachem wanilii i zbalansowaną słodyczą. To …

Ciasto Trzy Kolory, znane również jako pleśniak, to klasyk polskich wypieków, który od lat króluje na rodzinnych stołach przy uroczystościach, świętach czy po prostu do popołudniowej kawy. Nazwa może nie brzmieć apetycznie, ale każdemu, komu je podano na ciepło – z chrupiącą kruszonką, owocowym nadzieniem i trzema warstwami różniącego się kolorem ciasta – zapada na …

Jest coś niezwykle satysfakcjonującego w patrzeniu, jak miska dobrze przyrządzonej sałatki znika szybciej niż inne potrawy na stole. Kiedy pierwszy raz zaproponowałem tę sałatkę z tortellini z szynką na rodzinnej kolacji, zniknęła tak szybko, że musiałem przygotować drugą porcję – jeszcze zanim podano deser. To danie, które łączy w sobie wyrafinowanie włoskich pierożków z codzienną …

Cytrynowa babka to jedno z tych ciast, które kojarzą się z domem, spokojem i zapachem świeżo tartej skórki cytrynowej unoszącym się w kuchni. U mnie w domu była to specjalność cioci Heleny, znanej z tego, że jej wypieki albo pięły się na kulinarne szczyty, albo kończyły przypalone i suche jak kora drzewa. Do dziś pamiętam …

Ciasto Krówka bez pieczenia to deser, który zdumiewa prostotą przygotowania i niezwykle bogatym smakiem kajmaku. Pamiętam, jak moja babcia zawsze zostawiała puszkę gotowanego mleka skondensowanego w spiżarni „na czarną godzinę”. Gdy pojawiali się niespodziewani goście lub wnuki z apetytem większym niż lodówka, błyskawicznie wyciągała z kredensu herbatniki, krem budyniowy i łączyła je w jeden z …