Sałatki

Choć kuchnia to moja codzienność, są dni, kiedy trzeba działać szybko. Pamiętam sytuację, gdy goście zadzwonili, zapowiadając się z wizytą za godzinę, a w lodówce pustki. W szafce – puszka czerwonej fasoli, kukurydzy i ostatnia papryka. W kilka minut powstała błyskawiczna sałatka z 3 składników, która zaskoczyła wszystkich smakiem i prostotą. To kulinarne minimum okazało …

Domowe przetwory były u mojej babci czymś więcej niż tylko jedzeniem – były rytuałem, opowieścią o sezonie, wyrazem troski i zapobiegliwości. Pamiętam, jak późnym latem, przy dużym, drewnianym stole, królowały wiadra pełne warzyw, ocet pachniał aż po same firanki, a my – dzieci – skrupulatnie pakowaliśmy wszystko do słoików. Jedną z niezastąpionych receptur była chrupiąca …

Sałatka z tuńczykiem i ryżem i ogórkiem konserwowym to jedno z tych dań, które pamiętam z czasów studenckich – wtedy, kiedy liczyła się oszczędność czasu, pieniędzy i maksymalne nasycenie. Przeglądając zawartość szafki w akademiku, niemal zawsze można było znaleźć puszkę tuńczyka, ryż i jakieś konserwowe warzywa. Czas pokazał, że to połączenie to nie tylko szybka …