Blog kulinarny
Wspólne spędzanie czasu z dzieckiem nie zawsze musi oznaczać wyjście do kina, na plac zabaw czy kolejną wizytę w sali zabaw. Coraz więcej rodziców szuka aktywności, które nie tylko dostarczają rozrywki, ale także rozwijają umiejętności, uczą samodzielności i pomagają budować relacje. Jednym z ciekawszych pomysłów są warsztaty kulinarne, podczas których dzieci mogą odkrywać świat smaków, …
Seler naciowy to warzywo, które potrafi zniknąć z lodówki w dwa dni albo… zalegać w szufladzie tak długo, aż zacznie wyglądać jak smutna, gumowata słomka. Wiele osób kupuje go „do koktajlu” lub „na bulion”, po czym używa dwóch łodyg, a resztę tylko przekłada z miejsca na miejsce. Znam ten scenariusz aż za dobrze: pęczek selera …
Śledź to ryba, która potrafi „zniknąć” z lodówki szybciej, niż planowaliśmy: miała być na święta, a tu nagle ktoś podjada płaty prosto z miski, „żeby sprawdzić, czy już dobre”. I chociaż śledzie kojarzą się z kuchnią sezonową, ich prawdziwa natura jest praktyczna: to produkt stworzony do przechowywania. Właśnie dlatego temat mrożenia śledzi wraca regularnie – …
Winogrona zwykle kojarzą się z deską serów, lekką przekąską do pracy albo dodatkiem do sałatki owocowej. Dopiero gdy w upalny dzień w lodówce zostaje miska miękkich, bardzo dojrzałych kulek, człowiek zaczyna improwizować: „Zjem teraz albo się zmarnują”. I właśnie wtedy pojawia się prosty kuchenny trik, który potrafi wejść na stałe do domu: wrzucić winogrona do …
Makaron to jeden z tych produktów, które ratują obiad wtedy, gdy w lodówce nie ma za wiele, a głód już puka do drzwi. Dobrze dobrany do sosu, ugotowany bez rozgotowania i podany z prostymi dodatkami potrafi smakować lepiej niż niejedno skomplikowane danie. Z doświadczenia wiem, że największa różnica nie tkwi w samym przepisie, ale w …
Kruche i soczyste mięso to efekt kilku decyzji podjętych zanim trafi na patelnię: odpowiedniego wyboru kawałka, właściwego marynowania, precyzyjnej kontroli temperatury i – co wielu pomija – odpoczynku po obróbce cieplnej. Każda z tych technik ma naukowe uzasadnienie i można je stosować bez specjalistycznego sprzętu, w zwykłej kuchni domowej. Dlaczego mięso wychodzi twarde i suche …
W świecie zdominowanym przez kolorowe napoje gazowane i przesłodzone soki z koncentratów, coraz częściej szukamy czegoś, co przyniesie nam autentyczne orzeźwienie i realne korzyści zdrowotne. Napoje egzotyczne, niegdyś dostępne tylko w dalekich podróżach, dziś stają się stałym elementem naszej diety. Nie są to jednak zwykłe soki – to funkcjonalne eliksiry, które wspierają nasz organizm od …
Łazanki to jedno z tych dań, które pachnie domem od progu: makaron, kapusta, pieprz i podsmażona cebula potrafią jednym ruchem przenieść do kuchni babci, gdzie na kuchence pyrkał garnek, a na patelni skwierczały skwarki. W wielu domach łazanki robi się „na oko”, dużą porcją, bo wiadomo, że znikną. A jednak prawie zawsze zostaje choć jedna …
Jajka to jeden z tych produktów, które w kuchni „po prostu są” – a jednak potrafią zaskoczyć. Pamiętam sytuację z domowego pieczenia na święta: ktoś kupił dwie wytłaczanki „na zapas”, a potem plany się zmieniły, ciasta nie powstały, a termin przydatności zaczął niebezpiecznie zbliżać się do końca. Wtedy pada zwykle pytanie: co teraz? Usmażyć jajecznicę …
Rabarbar jest jak ten gość w kuchni, który pojawia się na chwilę, robi wielkie wrażenie i znika, zanim zdążysz się nim nacieszyć. W maju i czerwcu pachnie nim cały dom: kwaśny sok na desce do krojenia, garnek z kompotem, pierwsze drożdżowe z kruszonką. Znam też ten moment rozczarowania, kiedy w środku lata przychodzi ochota na …