Blog kulinarny
Karp to ryba, która potrafi uruchomić rodzinne wspomnienia szybciej niż zapach choinki. Jedni pamiętają domowe smażenie w panierce i miskę z kawałkami ryby czekającymi na patelnię, inni opowieści o żywym karpiu w wannie, karmionym „na uspokojenie” i budzącym dziecięcą ciekawość. Niezależnie od tego, czy karp jest dla Ciebie świątecznym obowiązkiem, czy ulubioną tradycją – dobrze …
Szpinak ma w sobie coś przewrotnego: w sklepie kusi soczystą zielenią, a w domu potrafi zwiędnąć szybciej, niż zdążysz nastawić wodę na makaron. Wielu pasjonatów gotowania zna ten scenariusz: kupujesz duży worek „na kilka dań”, robisz jedną potrawę, a reszta liści następnego dnia wygląda jak smutna sałata po maratonie. Anegdota z kuchni jest prosta i …
Opieńki (najczęściej opieńka miodowa) to jedne z tych grzybów, które budzą emocje: jedni je uwielbiają za sprężysty kęs i wyrazisty, lekko „leśny” aromat, inni omijają z ostrożności, bo pamiętają opowieści o koniecznym obgotowywaniu. W wielu domach pojawiają się jesienią całymi wiadrami – zebrane rodzinnie, często po tym samym „pewnym” pniaku, na którym co roku wyrastają …
Twaróg w wiaderku to ten produkt, który „ratuje” domowe wypieki w ostatniej chwili: szybki sernik na niedzielę, masa do drożdżówek, farsz do naleśników. Znam sytuację, gdy ktoś kupuje dwa wiaderka „na zapas”, bo akurat była dobra cena, a potem przychodzi myśl: co, jeśli nie zdążę go zużyć? I tu zaczyna się kuchenny dylemat – czy …
Kolagen kojarzy się przede wszystkim z młodo wyglądającą, jędrną skórą, ale jego znaczenie jest znacznie szersze. To jedno z podstawowych białek występujących w organizmie, dlatego zainteresowanie suplementami zawierającymi kolagen stale rośnie. Na rynku dostępnych jest jednak wiele różnych preparatów. Możemy wybierać między proszkiem, płynem czy kapsułkami, a dodatkowo zwracać uwagę na rodzaj i formę …
Kaszanka ma w sobie coś z kuchennej nostalgii: cebula skwierczy na patelni, majeranek pachnie jak w domu babci, a w tle ktoś mówi, żeby nie mieszać za mocno, bo pęknie. Wielu z nas zna ten scenariusz z grilla albo z kolacji „na szybko”. I właśnie wtedy najczęściej pojawia się praktyczne pytanie: co zrobić, gdy kupiło …
Paszteciki mają tę szczególną cechę, że potrafią „uratować” dzień: wracasz późno do domu, w lodówce pustawo, a w głowie tylko jedna myśl – coś ciepłego i konkretnego, ale bez stania przy kuchence. W wielu domach paszteciki pojawiają się przy okazji świąt, rodzinnych spotkań albo jako dodatek do barszczu. Kiedyś usłyszałem od znajomej kucharki prostą radę: …
Sałata wydaje się produktem, który „zawsze jest pod ręką”, dopóki nie kupisz dwóch główek na promocji, a potem po trzech dniach otwierasz lodówkę i widzisz, że liście straciły jędrność. Wiele osób w takim momencie wpada na pomysł: „To może do zamrażarki?”. To odruch zrozumiały, bo mrożenie ratuje przecież owoce, warzywa, pieczywo, a nawet zioła. Tyle …
Mięso mielone to jeden z tych produktów, które potrafią uratować obiad „w ostatniej chwili” – dopóki nie okaże się, że leży w lodówce już drugi dzień i zaczyna budzić wątpliwości. Każdy, kto choć raz planował spaghetti bolognese, a skończył na kanapkach, zna ten moment: „Zrobię jutro”. I tu pojawia się pytanie, które jest bardziej praktyczne …
Kluski śląskie to jedno z tych dań, które potrafią natychmiast przenieść do kuchni babci: para z garnka, łyżka w ręku i charakterystyczne „śląskie” wgłębienie w środku, w którym zbiera się sos. Pamiętam sytuację z rodzinnego obiadu, gdy ktoś wpadł na pomysł, by ulepić ich „na zapas” przed świętami. Wszystko szło świetnie, dopóki po rozmrożeniu część …