Co zrobić z?

Agrest – z pozoru niepozorny owoc, który niejednemu kojarzy się z dzieciństwem i cierpkim uczuciem na podniebieniu. Pamiętam, jak jako dziecko próbowałem dojrzałego, jeszcze zielonego agrestu z krzaka dziadka na wsi. Kwaśny z posmakiem ziemi, wykrzywił mi twarz jak lusterko krzywe w lunaparku. Długo omijałem ten owoc szerokim łukiem, aż do dnia, w którym odkryłem, …

Makaron z kurczakiem nie musi być nudny. To tylko kwestia odpowiedniego sosu i kreatywnego podejścia. Pamiętam, jak moja babcia, gotując szybki obiad dla sześciu wnuków, potrafiła z najprostszych składników wyczarować coś, do czego ustawiały się kolejki po dokładkę. Sekretem był sos – aromatyczny, kremowy i zawsze inny. Dziś pokażę Ci, jak zwykły filet z kurczaka …

Tortilla – cienki placek z mąki pszennej lub kukurydzianej – to produkt, który zdobył uznanie na całym świecie dzięki swojej uniwersalności. Sama tortilla wywodzi się z Meksyku i przez wieki stanowiła podstawę lokalnej diety. Dziś gości nie tylko w ekskluzywnych restauracjach, ale i na stołach zabieganych rodzin. Gdy po raz pierwszy miałem okazję jeść świeżo …

Mascarpone. Słowo, które wielu z nas kojarzy natychmiast z jedną rzecz — tiramisu. Ten włoski ser śmietankowy o jedwabiście kremowej teksturze wydaje się stworzony do deserów. Ale czy jego przeznaczeniem jest wieczne tkwienie pomiędzy warstwami biszkoptów i kawowego amaretto? Kiedyś podczas przygotowywania kolacji dla znajomych zostało mi pół opakowania mascarpone. Tiramisu już robiłem, sernika nikt …

Serek z wiaderka to jeden z tych produktów, który niemal każdy ma choć raz w roku w lodówce – a zazwyczaj przy okazji przygotowań do sernika na święta. Ale kiedy ten klasyczny wypiek już się znudzi albo robimy go rzadziej niż zostało sera, pojawia się pytanie: co jeszcze można z nim zrobić? Pewna czytelniczka opowiadała, …

Seler naciowy to warzywo, które budzi skrajne emocje – jedni wychwalają jego chrupkość i świeżość, inni od razu odsuwają talerz. Kiedyś, podczas wspólnego obiadu u znajomych we Włoszech, gospodarz podał ciepłą przekąskę – seler pieczony z parmezanem. Podeszłam do dania z rezerwą, ale pierwszy kęs zmienił całkowicie moje zdanie o tym warzywie. Od tamtej pory …

Pomidory – król czerwonej obfitości. Ileż razy zdarza się, że po letniej wizycie na targu lub po udanych zbiorach z ogródka wracasz do domu z koszem pełnym dorodnych, błyszczących pomidorów? Ja niedawno stanąłem przed identycznym wyzwaniem – znajoma zaprosiła mnie „na chwilę” do ogrodu, a wyszedłem z torbą ważącą niemal tyle, co dziecko. Z prezentem …

Pigwa to owoc, który wielu kojarzy się z dzieciństwa – intensywny zapach, twarda skórka i cierpki smak. U mojej babci pigwa leżała na piecu przez całą jesień, a w kuchni unosił się oszałamiający aromat przypominający jabłka, cytrusy i wanilię jednocześnie. Choć świeża pigwa nie zachęca do jedzenia – twarda i bardzo kwaśna – wystarczy jeden …

Mleko w proszku – z pozoru zwyczajny produkt, który niektórym kojarzy się głównie z kuchnią z czasów PRL-u. Dla wielu z nas był to podstawowy składnik dziecięcych posiłków – słodkie bułki z dodatkową posypką z suchego mleka potrafiły wywołać uśmiech. Jednak dzisiaj mleko w proszku wraca do łask nie jako wspomnienie, ale jako funkcjonalny, długoterminowy …

Kiedy moja babcia po raz pierwszy podała nam placki z mąki kukurydzianej, byłem przekonany, że to jakiś egzotyczny przepis z podróży. Dopiero później zrozumiałem, że ta drobno mielona żółta mąka to tradycja znana w wielu domach – i to od pokoleń. Mąka kukurydziana potrafi zaskoczyć swoją wszechstronnością – od chrupiących przekąsek po rozpływające się w …