Co zrobić z?

Makaron to ratunek na puste półki lodówki i ratunek dla zabieganych. Nie jeden raz zdarzyło się wrócić do domu po pracy czy nocnym życiu, zajrzeć do lodówki i zastać tylko światło. A jednak w szafce, na dnie szuflady kuchennej lub w torbie z zakupami znajduje się on – makaron. Suszony, gotowy do użycia, uniwersalny. W …

Mało który grzyb budzi tyle emocji i sentymentu co kania, a ściślej – czubajka kania (Macrolepiota procera). Sezon jesienny niemal nie istnieje bez jej charakterystycznych, parasolowatych kapeluszy. W niektórych domach smażona kania w panierce to tradycja i konkurencja dla klasycznego kotleta schabowego. Mój dziadek zwykł mawiać: „Jeśli kania obrodziła, schab może zostać w lodówce” – …

Kalarepa to jedno z tych warzyw, które wielu z nas zna, ale rzadko wykorzystuje w kuchni. A szkoda – bo skrywa w sobie ogromny potencjał kulinarny. Pamiętam, jak na wiejskich wakacjach u babci dostawałam plasterki surowej, lekko posolonej kalarepy prosto z ogrodu. To była nasza namiastka chipsów – i wcale nie gorsza! Od tamtej pory …

Gotowane ziemniaki to pozornie skromny składnik, który często po obiedzie trafia do lodówki bez pomysłu, a po kilku dniach — do śmietnika. Pamiętam, jak moja babcia zawsze miała specjalny słoik na „resztki ziemniaków” i mówiła: „Nie wyrzucaj, to złoto kulinarne na jutro”. Dziś, mając więcej wiedzy o wartościach odżywczych i możliwościach ich ponownego użycia, wiem, …

Galaretka – niepozorna królowa wśród deserów Galaretka przez dekady gościła na polskich stołach, często będąc pierwszym deserem, jaki dziecko potrafiło samo przygotować. W mojej rodzinie opowiada się historię o tym, jak babcia, nie mając w lodówce nic prócz mleka i opakowania galaretki, w magiczny sposób wyczarowała „pucharek królowej” – warstwowy deser z mlekiem i kolorową …

Dynia pojawia się na naszych stołach głównie jesienią, a wielu kojarzy ją niemal wyłącznie z aromatyczną zupą krem. Pewnego dnia, kiedy przygotowywałem dynię do klasycznej zupy dla mojej rodziny, kawałek warzywa został mi „na zapas”. Zamiast zamrozić go czy wyrzucić, postanowiłem upiec go z czosnkiem i rozmarynem. Efekt przerósł oczekiwania – powstała fenomenalna, słodko-wytrawna przekąska! …

Porzeczki czerwone to jedne z tych owoców, które niepozornie skrywają w sobie ogromny potencjał kulinarny. Kojarzą się z dzieciństwem, wakacjami na wsi i krzakami uginającymi się pod ciężarem dojrzałych jagód. Piekąc pierwsze ciasto z czerwonymi porzeczkami, babcia zawsze powtarzała: „Uważaj z cukrem, one mają swój charakter”. Dziś ich kwaśna świeżość staje się atutem – balansuje …

Czereśnie to jedne z najbardziej wyczekiwanych owoców początku lata – soczyste, słodkie, pełne wspomnień z dzieciństwa, gdy wspinało się na czereśnię dziadka i objadało prosto z drzewa, zostawiając pestki w trawie. Ale nawet one, najpyszniejsze, mogą się w końcu znudzić w postaci pierogów, kompotu i wszechobecnych dżemów. Co zrobić, gdy półmisek czereśni spojrzy na Ciebie …

Aronia to jeden z tych owoców, które pozornie kuszą głębokim kolorem i obietnicą zdrowia, ale po pierwszym kęsie potrafią zniechęcić intensywną cierpkością. Jako dzieciak, pomagając babci w ogrodzie, pewnego razu zerwałem garść czarnych kulek z krzaka przy płocie, przekonany, że trafiłem na odmianę słodkich jagód. Gorzki grymas na twarzy pozostał na długo, ale z czasem …