Blog kulinarny
Marchew to jeden z tych produktów, które „zawsze są w domu” – dopóki nagle nie znikną w najbardziej potrzebnym momencie. Klasyczna sytuacja: garnek rosołu już pyrka, cebula opalona, por umyty, a Ty sięgasz po marchew i… widzisz tylko dwie miękkie sztuki w szufladzie. Druga scena: kupiłeś większą paczkę, bo była ładna i w promocji, lecz …
Jeszcze kilkanaście lat temu centrum życia biurowego stanowiła sala konferencyjna. To tam zapadały decyzje, odbywały się spotkania i planowano działania. Dziś organizacje funkcjonują inaczej — bardziej elastycznie, dynamicznie i mniej formalnie. W efekcie coraz większe znaczenie zyskują przestrzenie, które kiedyś miały jedynie funkcję użytkową. Jedną z nich jest biurowa kuchnia. To właśnie tam ekspres do …
Makowiec to ciasto, które potrafi „zniknąć” ze stołu szybciej niż zdążysz zaparzyć drugą kawę. A jednak niemal w każdym domu pojawia się ten sam dylemat: upiekło się dwie rolady, bo „tak trzeba na święta”, goście zjedli mniej niż zwykle, a w kuchni zostaje solidny kawał aromatycznego, wilgotnego ciasta. Pamiętam sytuację, gdy po Wigilii znalazłem w …
Czereśnie mają w sobie coś, co trudno podrobić: chrupiącą soczystość, delikatną słodycz i ten moment, kiedy sok spływa po palcach, a kuchnia pachnie latem. W wielu domach pierwszy kilogram znika „na próbę”, drugi trafia do ciasta, a trzeci… zaczyna się psuć szybciej, niż zdążysz o nim pomyśleć. Jeśli choć raz żałowałeś, że sezon trwa tak …
Brokuł to jedno z tych warzyw, które potrafi zrobić wrażenie nawet na osobach „średnio warzywnych”: ma intensywny kolor, charakterystyczny aromat i strukturę, która świetnie znosi krótką obróbkę. Pamiętam sytuację z domowej kuchni, gdy po zrobieniu dużej porcji brokułów na parze zostało mi pół garnka różyczek. W lodówce po dwóch dniach straciły sprężystość, a kolor przygasł. …
Ser biały, czyli twaróg, ma w polskiej kuchni status produktu „od wszystkiego”: od śniadaniowych kanapek po serniki, pierogi i sosy. I właśnie w takim domowym kontekście najczęściej pojawia się pytanie o mrożenie: kupujesz świetny twaróg na targu „na świeżo”, planujesz sernik na weekend, a tu nagle zmiana planów. Wkładasz do lodówki, mijają dwa dni i …
Kotlety mielone to ten typ domowego dania, które potrafi “uratować” dzień: pachną cebulką i majerankiem, pasują do ziemniaków, kaszy i kanapki na zimno, a przy tym są wdzięczne w przygotowaniu. W wielu domach miesza się mięso wieczorem, smaży „na szybko” po pracy i nagle okazuje się, że porcja była większa, niż planowano. Zamiast jeść mielone …
Pesto ma w sobie coś z kuchennej magii: garść bazylii, kilka składników z półki i w pięć minut powstaje sos, który pachnie latem. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem pesto „na oko”, a potem z rozpędu przygotowałem podwójną porcję. Po dwóch dniach w lodówce kolor zgasł, aromat stał się płaski, a ja zrozumiałem, że pesto jest …
Jeszcze kilka lat temu tort miał przede wszystkim smakować i efektownie prezentować się na zdjęciach. Dziś coraz częściej staje się elementem dekoracyjnym przyjęcia, a nawet jego główną atrakcją. Współczesne wypieki przypominają małe dzieła sztuki, w których liczy się nie tylko kolorystyka, ale również struktura, forma i sposób wykończenia. Matowe powierzchnie spotykają się z połyskiem, geometryczne …
Zupa to jeden z tych domowych „wynalazków”, które znikają z garnka szybciej, niż człowiek zdąży je porządnie schłodzić. W wielu kuchniach powtarza się scena: w niedzielę gotuje się wielki gar rosołu, w poniedziałek zostają dwa talerze, a w środę ktoś w lodówce znajduje pudełko nie do końca wiadomo z czym. I wtedy pojawia się pytanie, …