Blog kulinarny
Ryż jest jak cichy bohater kuchni: nie krzyczy smakiem, ale potrafi uratować obiad, kolację i lunch do pracy. W wielu domach gotuje się go „na zapas”, bo łatwo z niego zrobić coś sensownego w 10 minut. I właśnie wtedy pojawia się pytanie, które zna każdy, kto choć raz znalazł w lodówce pojemnik z wczorajszym ryżem: …
Śliwki mają w sobie coś, co łatwo przeoczyć poza sezonem: ich zapach. Latem i wczesną jesienią wystarczy przekroić dojrzałą węgierkę, żeby kuchnia momentalnie pachniała miodem, skórką i lekką dymnością. U mnie w domu oznaczało to jedno: ktoś już rozgrzewał piekarnik do drożdżowego, a na kuchence pyrkał kompot, bo „na zimę trzeba mieć swój smak”. Ten …
Mleko kokosowe ma w sobie coś przewrotnego: w spiżarni potrafi czekać miesiącami, a po otwarciu puszki nagle zaczyna „tykać”. Znasz to uczucie, gdy do curry potrzebujesz tylko pół, reszta ląduje w lodówce „na jutro”, a po trzech dniach i tak nie ma pomysłu, co z nią zrobić? W wielu kuchniach to klasyczna historia: produkt świetny, …
Marchew to jeden z tych produktów, które „zawsze są w domu” – dopóki nagle nie znikną w najbardziej potrzebnym momencie. Klasyczna sytuacja: garnek rosołu już pyrka, cebula opalona, por umyty, a Ty sięgasz po marchew i… widzisz tylko dwie miękkie sztuki w szufladzie. Druga scena: kupiłeś większą paczkę, bo była ładna i w promocji, lecz …
Jeszcze kilkanaście lat temu centrum życia biurowego stanowiła sala konferencyjna. To tam zapadały decyzje, odbywały się spotkania i planowano działania. Dziś organizacje funkcjonują inaczej — bardziej elastycznie, dynamicznie i mniej formalnie. W efekcie coraz większe znaczenie zyskują przestrzenie, które kiedyś miały jedynie funkcję użytkową. Jedną z nich jest biurowa kuchnia. To właśnie tam ekspres do …
Makowiec to ciasto, które potrafi „zniknąć” ze stołu szybciej niż zdążysz zaparzyć drugą kawę. A jednak niemal w każdym domu pojawia się ten sam dylemat: upiekło się dwie rolady, bo „tak trzeba na święta”, goście zjedli mniej niż zwykle, a w kuchni zostaje solidny kawał aromatycznego, wilgotnego ciasta. Pamiętam sytuację, gdy po Wigilii znalazłem w …
Czereśnie mają w sobie coś, co trudno podrobić: chrupiącą soczystość, delikatną słodycz i ten moment, kiedy sok spływa po palcach, a kuchnia pachnie latem. W wielu domach pierwszy kilogram znika „na próbę”, drugi trafia do ciasta, a trzeci… zaczyna się psuć szybciej, niż zdążysz o nim pomyśleć. Jeśli choć raz żałowałeś, że sezon trwa tak …
Brokuł to jedno z tych warzyw, które potrafi zrobić wrażenie nawet na osobach „średnio warzywnych”: ma intensywny kolor, charakterystyczny aromat i strukturę, która świetnie znosi krótką obróbkę. Pamiętam sytuację z domowej kuchni, gdy po zrobieniu dużej porcji brokułów na parze zostało mi pół garnka różyczek. W lodówce po dwóch dniach straciły sprężystość, a kolor przygasł. …
Ser biały, czyli twaróg, ma w polskiej kuchni status produktu „od wszystkiego”: od śniadaniowych kanapek po serniki, pierogi i sosy. I właśnie w takim domowym kontekście najczęściej pojawia się pytanie o mrożenie: kupujesz świetny twaróg na targu „na świeżo”, planujesz sernik na weekend, a tu nagle zmiana planów. Wkładasz do lodówki, mijają dwa dni i …
Kotlety mielone to ten typ domowego dania, które potrafi “uratować” dzień: pachną cebulką i majerankiem, pasują do ziemniaków, kaszy i kanapki na zimno, a przy tym są wdzięczne w przygotowaniu. W wielu domach miesza się mięso wieczorem, smaży „na szybko” po pracy i nagle okazuje się, że porcja była większa, niż planowano. Zamiast jeść mielone …