Blog kulinarny
Jagody to jeden z tych owoców, które przywołują na myśl najpiękniejsze wspomnienia lata. W dzieciństwie babcia smażyła je z cukrem i zaprawiała w słoiki, mówiąc: „To na zimową herbatę”. Niby proste, a jak skuteczne – wtedy to była magia. Dziś, kiedy jagody nie są już rarytasem tylko z lasu, ale również dostępne na bazarach i …
Sos czosnkowy – pozornie prosty dodatek, który stał się nieodłącznym towarzyszem polskiej pizzy. Niegdyś traktowany po macoszemu, dziś przez wielu uważany za niemal obowiązkowy – podobnie jak ketchup przy frytkach. Na forach internetowych nie brakuje dyskusji: „Która pizzeria ma najlepszy sos czosnkowy?”. Jednak to jeden szczegół sprawia, że Polacy pokochali ten jeden, konkretny typ sosu …
Moja babcia miała zwyczaj codziennie zjadać jedno jabłko — surowe, pachnące, najczęściej z własnego ogrodu. Kiedy pytaliśmy, dlaczego tak robi, odpowiadała tylko: „żeby nie chodzić do lekarza”. Dziś wiemy, że w tej prostej praktyce kryje się wiele mądrości. Jabłka są zdrowe, tanie, dostępne przez większość roku i wyjątkowo uniwersalne w kuchni. A choć szarlotka to …
Pierwsze spotkanie ze szparagami? U mnie odbyło się w wieku dwunastu lat. Babcia zaserwowała je z bułką tartą przesmażoną na maśle. Zjadłem z grzeczności – smak mnie nie porwał. Prawdziwa miłość przyszła później, gdy odkryłem, że to, co w tej potrawie najważniejsze, to nie tylko warzywo, ale i sos, który ma je podkreślić, a nie …
Królestwo grzybów to prawdziwy skarb polskich lasów – aromatyczne, wszechstronne w kuchni, pełne głębi smakowej i zdrowotnych właściwości. Kiedy wracamy z udanego grzybobrania z koszem pełnym prawdziwków, maślaków, kurek, podgrzybków czy koźlaków, radość miesza się z pewnym niepokojem: co zrobić z tym bogactwem, by nic się nie zmarnowało? Jak mówiła moja babcia, „każdy grzyb znajdzie …
Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż suchy wrap, który miał być szybkim, pysznym posiłkiem, a smakuje jak karton zawinięty w mąkę. Pamiętam wieczór z przyjaciółmi, kiedy postanowiłem przygotować domowe tortille – wszystko było idealne: grillowany kurczak, świeże warzywa, dobrze doprawione guacamole. Aż do chwili, gdy z braku laku sięgnąłem po gotowy sos z supermarketu. Smak …
Gruszki to jedne z najbardziej niedocenianych owoców w kuchni. Choć zwykle czekamy, aż dojrzeją, by delektować się ich soczystą słodyczą, czasem zdarza się, że dostaniemy w ręce egzemplarze twarde jak kamień. Często trafiają się takie ze sklepu, z działki lub od sąsiada, który właśnie przyciągnął ciężki kosz z drzewka odmiany Konferencja czy Lukasówka. Pamiętam, jak …
Na jednej z moich pierwszych domówek przygotowałem wykwintną sałatkę z pieczonym burakiem i rukolą, ale zapomniałem o najważniejszym – sosie. Goście jedli z uprzejmości, ale czegoś im ewidentnie brakowało. Od tamtej pory wiem jedno: nawet najlepsza sałatka bez odpowiedniego sosu to jak scenariusz bez puenty. Dziś chcę pokazać ci trzy absolutnie niezawodne przepisy na sosy, …
Filet z kurczaka na szybko to wybawienie dla zabieganych. Kiedyś, wracając do domu po pracy, miałem tylko 15 minut do spotkania online, pustą lodówkę i głód, który nie czekał. Znalazłem w zamrażarce pojedynczy filet z kurczaka, odrobinę warzyw i sos sojowy. Piętnaście minut później miałem gotowy, sycący stir-fry. Ten moment przypomniał mi, że filet z …
Sos tatarski do jajka w wersji premium to coś, co potrafi całkowicie odmienić charakter klasycznych dań wielkanocnych, śniadaniowych, a nawet przekąsek imprezowych. W mojej rodzinie jajka z sosem tatrzańskim to obowiązkowa pozycja każdego spotkania – babcia zawsze miała słoik swoje wersji, dokładnie przyprawiony, obowiązkowo z kiszonym ogórkiem i odrobiną estragonu. Ale dopiero praca w kuchni …